Friptură de vită la grătar cu capere și hamsii

Voturi: 1

Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 465, grăsime totală 31 de ani G., grăsimi saturate 8 G., proteine 37 G., carbohidrați 7 G., fibră 2 G., colesterol 66 mg, sodiu 545 mg, zahăr - G.

Această bucată ieftină de vită este considerată o friptură pentru bărbați și chiar și această bucată brutală poate fi gătită pentru a rivaliza cu aromele fripturilor premium. Friptura de flanc este tăiată de sub burta bouului și este mai slabă, dar atunci când este gătită corespunzător, pur și simplu se topește în gură. Frigeți friptura de flanc la grătar până când este mediu-rare, tăiați-o subțire în direcția opusă fibrei și serviți-o cu roșii proaspete și un sos de ierburi tocate, capere, condimente și hamsii pentru o aromă mai vibrantă. Rezultatul este un preparat din carne spectaculos, dar relativ accesibil, perfect atât pentru ocazii speciale, cât și pentru mesele de zi cu zi.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 friptură de vită (aproximativ 0,7 kg)
2 căni de pătrunjel proaspăt
3 cepe verzi, tocate grosier
2 linguri de capere, scurse
Sucul și coaja de la o jumătate de lămâie
2 căței de usturoi, zdrobiți
0,5 lingurițe muștar Dijon
1/3 cană ulei de măsline + extra pentru grătar
2 fileuri de hamsii
2-3 roșii medii

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, roșii, pătrunjel, ceapă verde, caprișoare, Anșoa

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un robot de bucătărie, pasați pătrunjelul, șalotele, caperele, coaja și sucul de lămâie, anșoa, usturoiul, muștarul și uleiul de măsline pentru a obține un sos gros. Transferați într-un bol și condimentați cu sare.
Preîncălziți grătarul la foc mare sau încălziți o tigaie grill la foc mare. Înțepați friptura cu o furculiță și condimentați cu sare și piper. Ungeți grătarul sau tigaia cu ulei de măsline; gătiți friptura timp de 4-5 minute pe fiecare parte pentru a o găti medium-rare, întorcând-o o dată. Transferați-o pe un tocător și lăsați-o să se odihnească timp de 5 minute.

Tăiați roșiile felii, condimentați cu sare și piper. Tăiați friptura subțire, în sens invers fibrei. Serviți cu roșii și sos verde.

Reţetă friptură de vită cu macaroane cu brânză și broccoli.

Categorii: