Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 12

Aroma dulce a berii de rădăcină o face ingredientul perfect pentru aripioare. Fiertă la foc mic cu puțină mirodenie, ketchup și ardei iute, creează o glazură delicioasă care acoperă aripioarele prăjite, conferindu-le o aromă picantă, afumată și ușor dulce.

Ingrediente:

Glazură

• 2 linguri de bere de rădăcină
• 2/3 cană de ketchup
• 0,5 căni de zahăr brun deschis, bine etanșat
• 2 linguri de suc de lime proaspăt stors
• 2 căței de usturoi, rași
• 5 cm de rădăcină de ghimbir, tăiată în cercuri cu grosimea de 0,5 cm.
• 1 ardei iute fantomă sau habanero, înțepat cu vârful unui cuțit

Aripi

• 1,5 căni de făină premium
• 0,5 cană de amidon de porumb
• 12 aripioare de pui întregi
• Ulei vegetal, pentru prăjit
• 2 felii de lime, pentru servire
• 2-3 linguri de semințe de susan negru, pentru presărat
• Echipament specialtermometru pentru grăsimi adânci

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

aripioare de pui, piper negru, amidon, susan, rădăcină de ghimbir, Ardei habanero, suc de lămâie, bere de rădăcină, ketchup

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Glazură:
  
  Într-o cratiță, combinați berea de rădăcină, ketchup-ul, zahărul, sucul de lime, usturoiul și ghimbirul. Încălziți la foc mediu-mare până când amestecul începe să fiarbă la foc mic și ketchup-ul și zahărul s-au dizolvat.
Pasul 2
• Reduceți focul și, când glazura începe să se îngroașe, stingeți focul și adăugați piperul. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, apoi scoateți piperul și amestecați glazura.
Pasul 3
• Aripi:
  
  Puneți făina, amidonul de porumb, un praf de sare și câteva bucăți de piper negru măcinat într-o pungă mare de hârtie. Închideți punga ermetic și amestecați ușor. Adăugați câteva aripioare și agitați pentru a le acoperi complet.
Pasul 4
• Transferați aripioarele pe un grătar metalic și lăsați-le să se odihnească până când făina este absorbită în coajă, aproximativ 15 minute. Repetați acest proces pentru a crea două straturi de făină. După ce aripioarele s-au odihnit a doua oară, sunt gata de prăjit.
Pasul 5
• Turnați 10 cm de ulei vegetal într-o friteuză sau într-o cratiță adâncă cu fund gros. Încălziți uleiul la 175°C (350°F) folosind un termometru pentru prăjit.
Pasul 6
• Adăugați câteva aripioare odată pentru a împiedica scăderea prea mare a temperaturii uleiului și prăjiți fiecare tranșă timp de 12 minute. Transferați aripioarele pe o farfurie acoperită cu prosop de hârtie și presărați imediat cu un praf de sare.
Pasul 7
• Adăugați o cantitate mică de glazură într-un bol mare și câteva aripioare, amestecându-le pentru a le acoperi complet. Transferați aripioarele pe un platou, stropiți cu lime, presărați cu semințe de susan și serviți.

Voturi: 1