Aripi prăjite cu sare și oțet
Voturi: 4
Timp: 3 ore și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Pregătiți aripioare de pui delicioase și crocante, exact ca cele care se servesc cu bere la restaurante. Marinarea prealabilă în oțet le adaugă o aromă plăcută, acrișoară și sărată, și le menține suculente, în timp ce un aluat de amidon de porumb asigură o crustă aurie și crocantă. Aripioarele sunt prăjite în ulei încins și servite cu o varietate de sosuri.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 căni de oțet alb distilat
- 1,8 - 2 kg de aripioare de pui tăiate în jumătate
- 1 și 1/4 căni de făină premium
- 1 și 1/4 căni de amidon de porumb
- Ulei vegetal, pentru prăjit
- Diverse sosuri pentru înmuiat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: aripioare de pui, sos de grătar
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un bol mediu, combinați oțetul, 1 cană de apă, 3 linguri de sare și 1/2 linguriță de piper negru până când sarea este aproape complet dizolvată. Turnați lichidul peste aripioare într-un bol mare nereactiv sau într-o tavă de copt și scufundați aripioarele.
- Puneți la frigider și lăsați acolo timp de 2 ore, amestecând ocazional pentru a vă asigura că toate aripioarele sunt acoperite cu saramură.
- Scurgeți saramura de pe aripioare. Uscați-le prin tamponare cu prosoape de hârtie și aduceți-le la temperatura camerei.
Așezați un grătar de sârmă pe o tavă de copt. Umpleți pe jumătate o cratiță mare cu fund gros cu ulei vegetal și încălziți la foc mediu-mare până când un termometru pentru prăjit arată 190°C (350°F). - Într-un bol mare, combinați făina, amidonul de porumb, 2 lingurițe de sare și 1/4 linguriță de piper negru. Adăugați 2 căni de apă foarte rece și amestecați până obțineți un aluat ușor. Adăugați aripioarele în aluat și amestecați pentru a le acoperi. Scoateți aripioarele una câte una, permițând excesului să se scurgă înapoi în bol.
- Prăjiți aripioarele câte câteva odată. Ținând fiecare aripioară cu un clește, introduceți-o în uleiul încins și țineți-o acolo câteva secunde înainte de a o elibera pentru a sigila aluatul. Prăjiți până devin aurii și crocante, aproximativ 8-9 minute. Transferați pe tava de copt pregătită și presărați cu sare.
Preîncălziți cuptorul la 95°C (205°F). Puneți tava de copt cu aripioarele în cuptorul încălzit pentru a le menține calde în timp ce prăjiți restul. Serviți cu o varietate de sosuri.
Categorii:
Rețete similare
