Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Aripioarele de pui prăjite în ulei, acoperite cu o glazură lipicioasă, dulce-acrișoară, de inspirație asiatică, se potrivesc perfect cu berea. Cei care caută noi combinații de arome vor fi încântați. Înainte de a le prăji, lăsați aripioarele să se odihnească descoperite timp de câteva ore, pentru ca pielea să se usuce și să devină crocantă după prăjire. Dacă nu aveți o friteuză, o oală cu fund gros sau un kazan sunt potrivite. După ce aripioarele sunt prăjite, amestecați-le cu glazura acrișoară și lipicioasă și presărați cu ceapă prăjită tocată. Aripioarele vor fi perfect crocante și picante.

Ingrediente:

Aripi

• 1,3 kg aripioare de pui, întregi sau tăiate în bucăți
• Ulei de arahide sau alt ulei vegetal, pentru prăjit în ulei încins
• 0,5 căni de ceapă prăjită în ulei, sfărâmată

Glazură dulce-acră

• 1 cană de sos hoisin
• 0,5 căni de suc de rodie
• 1/4 cană zahăr brun închis
• 2 căței de usturoi, rași sau tocați mărunt
• 1 lingură de hrean preparat
• 4 cepe verzi, tocate mărunt

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

aripioare de pui, ceapă, usturoi, hrean, suc de rodie, zahăr brun, sos hoisin

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Așezați aripioarele pe o tavă de copt și presărați sare și piper negru pe ambele părți. Lăsați-le să se odihnească cel puțin 30 de minute și până la 2 ore.
Pasul 2
• Pentru a face glazură lipicioasăÎntr-o cratiță mică, combinați sosul hoisin, sucul de rodie, zahărul brun, usturoiul, hreanul, ceapa verde și puțin piper negru proaspăt măcinat. Încălziți la foc mediu, amestecând. Când sosul începe să fiarbă, reduceți focul și fierbeți la foc mic până se îngroașă, aproximativ 20 de minute. Gustați și adăugați mai multă sare, dacă este necesar.
Pasul 3
• Într-o cratiță adâncă cu fund gros, un ceaun sau o friteuză, încălziți aproximativ 15 cm de ulei vegetal până la 180°C, folosind un termometru pentru prăjit.
Pasul 4
• Prăjiți aripioarele câte câteva odată; temperatura uleiului va scădea la aproximativ 175°C (350°F). Mențineți această temperatură ajustând focul în timp ce prăjiți. Prăjiți aripioarele până se rumenesc, 12-14 minute. Transferați-le pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei.
Pasul 5
• Transferă o parte din sos într-un bol mare și adaugă aripioarele în câteva tranșe, amestecând și adăugând mai mult sos după cum este necesar, până când sunt complet acoperite.
Pasul 6
• Puneți ceapa prăjită într-un alt bol mare, adăugați aripioarele cu sos și amestecați pentru a le acoperi bine cu ceapa tocată. Serviți fierbinte.

Voturi: 1