Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Spre deosebire de puiul prăjit tradițional coreean, aceste aripioare sunt prăjite o singură dată. Crusta crocantă este obținută printr-un aluat făcut cu amidon de porumb. Amestecați aripioarele gătite cu un sos dulce-picant făcut cu miere și Sriracha. Serviți cu o presărare de semințe de susan și ceapă verde.

Ingrediente:

• 1 kg aripioare de pui, tăiate la încheietură (aruncați vârfurile)
• 0,5 căni de miere
• 0,5 cană de sos Sriracha
• 1/4 cană de sos de soia
• 1 lingură de suc de lime
• 1 lingură de suc de portocale
• 1 lingură de ulei de susan închis la culoare
• 1 cană de amidon de porumb
• 1 cană de făină
• 1 lingură de semințe de susan prăjite
• 2 cepe verzi, feliate subțire
• Ulei vegetal, pentru prăjit în ulei
• Felii de lămâie, pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

aripioare de pui, sos de soia, suc de lămâie, Sos Sriracha, amidon, Suc de portocale, ulei de susan, miere, lămâie, susan

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Așezați un grătar de sârmă pe o tavă de copt cu margini și dați-l deoparte. Atașați un termometru pentru prăjit în ulei în adâncime pe marginea unei oale mari sau a unei cratițe și umpleți-l pe jumătate cu ulei. Încălziți la foc mediu până la 175°C.
Pasul 2
• Între timp, combinați mierea, sosul Sriracha, sosul de soia, sucul de lime, sucul de portocale și uleiul de susan într-o cratiță mică și aduceți la fierbere la foc mediu. Reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic până când sosul se îngroașă și devine omogen, aproximativ 5 minute. Turnați într-un bol mare și dați deoparte.
Pasul 3
• Într-un bol mare, amestecați amidonul de porumb, făina, 1 3/4 căni de apă rece, 2 lingurițe de sare și 1/4 linguriță de piper negru până obțineți o compoziție omogenă.
Pasul 4
• Înmuiați aripioarele de pui, câte câteva odată, în aluat și lăsați excesul să se scurgă înapoi în bol. Introduceți-le cu grijă în uleiul încins, amestecând o dată sau de două ori pentru a separa bucățile. Prăjiți-le până se rumenesc și sunt gătite complet, ajustând focul pentru a menține temperatura uleiului la 175°C (350°F), aproximativ 8-9 minute per tranșă.
Pasul 5
• Scoateți puiul cu o spumieră și așezați-l pe grătarul pregătit pentru a scurge excesul de grăsime. Cât timp aripioarele sunt încă fierbinți, amestecați-le cu sosul de miere pentru a le acoperi complet. Transferați-le pe un platou de servire, presărați cu semințe de susan și ceapă verde și serviți cu felii de lămâie.

Voturi: 1