Friptură cu rozmarin și ouă amestecate cu brânză

Voturi: 1

Cum se prepară - Friptură de vită cu rozmarin și ouă omletă cu brânză

Timp: 2 ore și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1063, grăsime totală 86 G., grăsimi saturate 39 G., proteine 66 G., carbohidrați 4 G., fibră 1 G., colesterol 605 mg, sodiu 945 mg, zahăr 0 G.

Friptura T-bone este marinată într-un afum lichid ușor cu rozmarin proaspăt, conferindu-i o aromă plăcută de fum chiar și atunci când este gătită la grătar pe aragaz. Tăiați friptura finită în felii opuse fibrelor și serviți-o cu ouă amestecate fragede, stropite cu unt cu rozmarin.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Fripturi

2 fripturi T-bone (aproximativ 4 cm grosime, 1,3 kg fiecare)
1 lingură de fum lichid
2 linguri de ulei vegetal
2 crenguțe de rozmarin, tăiate în jumătate

Ulei de rozmarin

6 linguri de unt nesărat
2 căței de usturoi zdrobiți
3 crenguțe de rozmarin

Ouă

8 ouă mari
2 linguri de unt nesărat
1 cană de cheddar ras (aproximativ 100 g)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, ouă, fum lichid, rozmarin, brânză cheddar

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Fripturi:

Așezați fripturile pe un platou; condimentați ambele părți cu sare și piper, stropiți uniform cu fum lichid și stropiți cu ulei vegetal. Puneți rozmarin sub fripturi și lăsați-le să se odihnească la temperatura camerei timp de 2 ore, întorcând carnea o dată pentru a-i infuza aroma de rozmarin pe ambele părți.
Ulei de rozmarin:

Într-o cratiță medie, la foc mediu-mic, combinați untul și 1 linguriță de sare. Topiți untul, amestecând pentru a dizolva sarea, apoi adăugați usturoiul și rozmarinul. Continuați să gătiți la foc mic până când untul devine parfumat, 10-12 minute. Luați de pe foc și aruncați usturoiul și rozmarinul; puneți untul deoparte.

Frigeți fripturile la grătar:

Preîncălziți un grătar sau o tigaie la foc mare. Scoateți fripturile, aruncați rozmarinul și așezați-le pe grătarul grătarului. Frigeți-le timp de aproximativ 5 minute pe fiecare parte sau până când sunt medium-rare. Scoateți-le de pe grătar, acoperiți-le cu folie de aluminiu și lăsați-le să se odihnească timp de 10 minute.
Între timp, pregătiți ouăle amestecate.:

Într-un bol mare, bateți ouăle energic și adăugați puțină apă (nu mai mult de o linguriță). Într-o tigaie mare antiaderentă, topiți untul la foc mic, dar nu lăsați-l să se rumenească. Adăugați ouăle și gătiți-le, amestecând ocazional, până când se desprind din tigaie, până când sunt aproape întărite, 5-6 minute. Ouăle amestecate trebuie să fie ușor umede.
Luați de pe foc; adăugați jumătate din brânză, un praf de sare și câteva stropi de piper și continuați să amestecați până când este gata. Presărați cu brânza rămasă. Înainte de servire, scoateți fripturile de pe oase și tăiați-le în sens invers fibrelor; stropiți cu ulei de rozmarin. Serviți cu ouă amestecate.