Fursecuri Empire

Voturi: 2

Timp: 2 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 de fursecuri

Aceste fursecuri delicați sunt îmbinate cu un strat de gem, acoperite cu zahăr pudră și o cireșă confiată. Această fursecă tradițională britanică este foarte asemănătoare cu biscuiții cu migdale Linz, așa se numeau de fapt înainte de Primul Război Mondial, dar au fost ulterior redenumiți în onoarea Imperiului Britanic. Cu toate acestea, până în ziua de azi, în diferite regiuni ale țării, sunt cunoscuți și sub denumirea de fursecuri germane și fursecuri belgiene. Indiferent de nume, această delicatesă, cu aspectul său atractiv și aroma rafinată, este demnă de a înfrumuseța orice petrecere cu ceai.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Fursecuri tip sandwich

55 g plus 2 linguri (30 g) de unt la temperatura camerei
55 g plus 2 linguri de zahăr pudră cernut
1 gălbenuș de ou fiert tare
1 gălbenuș mare de ou
0,5 lingurițe extract de vanilie
310 g făină premium, cernută
1/4 linguriță de sare

Umplutură și glazură

100 g dulceață de zmeură
110 g zahăr pudră, cernut
1-2 linguri de apă caldă
4 lingurițe extract de migdale sau vanilie
6-8 cireșe confiate, fiecare tăiată în 6 bucăți

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, dulceață de zmeură, zahăr pudră, extract de migdale, extract de vanilie, ouă, cireașă, dulceață

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Bateți untul cu zahărul pudră până devine pufos. Strecurați gălbenușul fiert printr-o sită și combinați-l cu gălbenușul crud și extractul de vanilie. Adăugați acest amestec în unt și amestecați.
Apoi adăugați făina și sarea și amestecați. Frământați aluatul și formați-l într-un disc (aluatul va fi foarte moale), înfășurați-l în folie alimentară și dați-l la frigider timp de 2 ore pentru a se întări.

Preîncălziți cuptorul la 160°C și tapetați două tăvi de copt cu hârtie de copt.
Pe o suprafață de lucru ușor înfăinată, frământați ușor aluatul până devine moale. Întindeți-l la o grosime de 0,5 cm și, folosind o formă canelată de 5 cm, decupați fursecuri din aluat. Așezați fursecurile pe tăvi de copt, distanțăndu-le de 1,5 cm.
Coaceți fursecurile timp de 10-12 minute, până se rumenesc ușor pe margini. Lăsați-le să se răcească complet pe tava de copt.
Amestecați dulceața de zmeurăpentru a-l face mai lichid și întindeți-l peste un fursec. Acoperiți cu un alt fursec, apăsând ușor pentru a sigila cele două jumătăți. Repetați cu fursecul rămas.
Pregătiți glazura.

Amestecați zahărul pudră cu 1 lingură de apă și extract de vanilie sau migdale. Adăugați mai multă apă dacă este necesar, până când amestecul ajunge la consistența unei glazuri lichide.

Decorează fiecare fursec cu glazură, pune o cireșă în centru și așază-le pe un grătar de sârmă pentru a se întări. Lasă fursecurile să se usuce timp de 3 ore, apoi transferă-le într-un recipient etanș pentru depozitare.

Cookie-urile pot fi stocate timp de 3 zile.