Ouă scoțiene

Voturi: 2

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Deși ouăle scoțiene sunt o gustare tradițională britanică, această rețetă le conferă o aromă asiatică minunată datorită condimentelor speciale amestecate în carnea de pui tocată. Acestea includ oțet de orez, sos de soia, zahăr, piper, ceapă verde și ghimbir. Ouăle fierte tari sunt învelite într-un strat subțire de carne tocată condimentată, apoi acoperite cu pesmet și prăjite în mult ulei până devin aurii și crocante. În mod ideal, ouăle scoțiene ar trebui să aibă un gălbenuș moale, dar se pot folosi și cele fierte tari. Pentru o crustă deosebit de crocantă, acoperiți ouăle cu pesmet panko japonez.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

6 ouă mari
450 g de pui tocat
2 lingurițe de oțet de orez
2 lingurițe de sos de soia
2 lingurițe de zahăr
Piper negru proaspăt măcinat
2 cepe verzi, tocate
1,5 lingurițe de ghimbir măcinat
0,5 căni de făină premium
2 lingurițe de sare grunjoasă
1 cană de pesmet panko
Ulei de rapiță, pentru prăjit în ulei
Echipament specialtermometru pentru grăsimi adânci

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ouă, pui tocat, oțet de orez, sos de soia, ceapă verde, ghimbir măcinat, pesmet panko

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aduceți o cratiță mare cu apă la fierbere. Introduceți cu grijă 4 ouă în apa clocotită și gătiți-le timp de 5 minute (aceasta este pentru un gălbenuș moale; dacă doriți un gălbenuș mai ferm, gătiți-l puțin mai mult). În timp ce ouăle se gătesc, pregătiți o baie mare cu gheață. După 5 minute, transferați imediat ouăle în baia cu gheață.
Într-un bol mare, combinați carnea de pui tocată, oțetul de orez, sosul de soia, zahărul, piperul negru, ceapa verde și 1 linguriță de ghimbir.

Aranjați o zonă de pane plasând 3 boluri puțin adânci în apropiere. În primul bol, combinați făina, 1/4 linguriță de ghimbir, 1 linguriță de sare și piper negru după gust. În al doilea bol, bateți cele 2 ouă rămase cu puțină apă. În al treilea bol, combinați pesmet panko, puțin piper negru și restul de 1 linguriță de sare și 1/4 linguriță de ghimbir.
Umeziți-vă mâinile și împărțiți amestecul de pui în 4 bile. Așezați-le pe foi pătrate separate de hârtie de copt și aplatizați-le în cercuri de aproximativ 1 cm grosime. Curățați ouăle de coajă, tăvăliți-le prin amestecul de făină și apoi înfășurați fiecare bilă în carnea de pui tocată, folosind hârtia de copt ca ghid.
După ce oul este complet sigilat în carne, tăvălește-l prin amestecul de făină, apoi prin ou și în final prin pesmet. Așează-l înapoi pe hârtia de copt și pune-l la congelator în timp ce asamblezi ouăle rămase.
Turnați 7-10 cm de ulei vegetal într-o cratiță mare și încălziți-o la 175°C. Prăjiți ouăle scoțiene până se rumenesc, 5-6 minute. Poftă bună!

Autorul rețetei - Molly Yeh este o bloggeriță și autoare de cărți de bucate americană.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri umplute / Prăjire în ulei / Aperitive / Gustări cu bere / Aperitive cu ouă / Bucătărie europeană / Bucătărie engleză

Rețete similare