Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Acest aperitiv sănătos este plin de arome delicioase din Orientul Mijlociu și Mediterane. Prezintă trei straturi perfect complementare: baba ganoush de vinete, tzatziki răcoritor și o salată ușoară de ardei grași proaspeți și măsline. Asociați acest sos cu chipsuri pita de casă. Folosiți fiecare chips pentru a așeza toate cele trei straturi și savurați!

Ingrediente:

Chipsuri de pita

• 1 pachet (450 g) de pita
• 4 linguri de unt nesărat topit
• 1 linguriță de sumac

Adânc

• 1 cană de ardei picante dulci tocați, cum ar fi Peppadews
• 1 cană măsline Kalamata fără sâmburi, tocate
• 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
• 1 ardei gras galben, tăiat cubulețe
• 2 lingurițe oregano uscat
• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 2 linguri de oțet de vin roșu
• 3 căni de baba ganoush, vezi rețeta de mai jos
• 3 căni de tzatziki, vezi rețeta de mai jos
• 15 roșii cherry, tăiate în jumătate
• 1 cană de brânză feta fărâmițată
• 0,5 cană pătrunjel proaspăt tocat
• 0,5 lingurițe sumac

Baba Ganoush

• 1 vânătă mare (aproximativ 450 g)
• 1/4 cană de maioneză
• 1/4 cană de brânză feta fărâmițată
• 2 căței de usturoi zdrobiți
• 1/4 cană ulei de măsline extravirgin

Tzatziki

• 3 căni de iaurt simplu, strecurat peste noapte la frigider într-o strecurătoare deasupra unui bol (scurgerea este opțională)
• 1,5 căni de castravete ras
• 3 linguri de mărar proaspăt tocat
• 3 linguri de mentă proaspătă tocată
• 2 linguri de suc de lămâie

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

vinete, ardei dulce, roșii cherry, Măsline Kalamata, castraveți, brânză feta, iaurt, sumac, oregano, suc de lămâie, mărar, mentă

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Chipsuri de pitaPreîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Tăiați fiecare pita în jumătate, apoi în triunghiuri de mărimea chipsurilor. Aranjați feliile într-un singur strat pe o tavă de copt. Stropiți cu unt topit, presărați cu sumac și condimentați cu sare și piper după gust. Coaceți, rotind tava de copt la jumătatea timpului, până când chipsurile devin aurii și crocante, 8-10 minute. Lăsați să se răcească pe tava de copt.
Pasul 2
• AdâncCombinați ardeii picanți, măslinele și ardeii grași roșii și galbeni într-un bol mic. Presărați cu oregano și stropiți cu ulei de măsline și oțet. Întindeți jumătate din baba ganoush (vezi rețeta de mai jos) pe fundul unei forme de copt pătrate de 25 cm. Acoperiți cu jumătate din amestecul de ardei. Întindeți deasupra jumătate din tzatziki. Repetați cu restul de baba ganoush, amestecul de ardei și tzatziki. Acoperiți cu roșii, brânză feta și pătrunjel. Presărați cu sumac și serviți cu chipsuri de pita.
Pasul 3
• Baba GanoushPreîncălziți cuptorul sau grătarul la 200°C (400°F). Coaceți vinetele, întorcându-le o dată sau de două ori în timpul coacerii, până se înmoaie, 30-45 de minute la cuptor sau 20-25 de minute pe grătar. Transferați vinetele într-un bol, acoperiți-le și lăsați-le să se răcească. Curățați-le de coajă. Combinați vinetele, maioneza, brânza feta, usturoiul, sarea și piperul negru după gust într-un robot de bucătărie. Pasați-le, stropind cu ulei de măsline, până obțineți o pastă fină. Transferați-le într-un bol și dați-le la frigider.
Pasul 4
• TzatzikiCombinați iaurtul, castravetele, mărarul, menta, sucul de lămâie și sarea într-un bol și dați la frigider până la servire.

Voturi: 1