Clătita perfectă de tip Dutch Baby ar trebui să fie foarte pufoasă, cu margini crocante și un fund subțire, fraged și unt. O tigaie foarte încinsă (de preferință din fontă) va ajuta la realizarea acestui lucru. Continuați să gătiți clătita chiar și după ce s-a umflat considerabil; în acest fel, clătita va cădea treptat și va rămâne pufoasă. Scobitura rezultată este perfectă pentru a fi umplută cu diverse umpluturi, dulci sau sărate, pentru un mic dejun delicios. O astfel de clătită va fi potrivită pentru mai multe persoane.

Ingrediente:

• 2/3 cană lapte integral
• 2 ouă mari, la temperatura camerei
• 1 lingură de zahăr granulat
• 0,5 lingurițe de sare
• 2/3 cană de făină premium
• 1 lingură de unt nesărat, tăiat în bucăți
• Zahăr pudră, pentru pudrat

Vă recomandăm

10 cocktailuri clasice cu șampanie

97 Cele mai bune aperitive pentru Anul Nou și Crăciun

Deserturi de Anul Nou, 31 de rețete

31 de rețete uimitoare pentru cina de Revelion

64 de rețete de cocktailuri și băuturi pentru Revelion

88 dintre cele mai bune rețete de produse de patiserie și deserturi dulci

50 de rețete rapide și ușoare pentru preparate de Anul Nou

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 220°C (425°F). Încălziți laptele la microunde sau într-o cratiță mică pe aragaz până se încălzește. Turnați laptele cald într-un bol mare și adăugați ouăle, zahărul granulat și sarea. Amestecați cu un tel până obțineți o compoziție omogenă, apoi adăugați făina și frământați până obțineți un aluat neted (câteva cocoloașe mici sunt normale). Lăsați să stea 5-10 minute, apoi amestecați cu un tel până obțineți o compoziție pufoasă și ușoară; la suprafața aluatului ar trebui să apară bule mici. De asemenea, puteți mixa laptele într-un blender.
Pasul 2
• Între timp, puneți o tigaie termorezistentă de 25 cm (10 inch) în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 10-15 minute. Adăugați untul în tigaie și coaceți până când untul se topește și bulele dispar (untul nu ar trebui să se înnegrească). Turnați aluatul în tigaie.
Pasul 3
• Coaceți până când clătita se ridică ca o cupolă și este aurie deasupra și ușor sub ea, 15-20 de minute. Reduceți temperatura cuptorului la 160°C și continuați coacerea până când clătita este aurie sub ea și uscată, încă 5-10 minute.
Pasul 4
• Pudrați clătita cu zahăr pudră și serviți imediat.
  
  
  Nota
  
  Pentru a obține margini crocante, preîncălziți tigaia timp de cel puțin 10 minute, astfel încât aluatul să înceapă să se prăjească imediat la contact. Puțin zahăr în aluat ajută, de asemenea, la crearea unei cruste crocante.
  
  Clătita făcută în cuptor se umflă și se prăbușește imediat după ce o scoți. Pentru a preveni dezumflarea excesivă, redu temperatura cuptorului spre sfârșitul coacerii - se va dezumfla treptat și ușor.
  
  Poți servi „Dutch Baby” cu orice. Servește-l direct din tigaie, pudrat cu zahăr pudră sau stropit cu sirop de arțar. Încearcă să adaugi fructe de pădure sau gem. De asemenea, îl poți decorează cu umpluturi sărate, cum ar fi șuncă feliată și ouă amestecate.
  
  O tigaie din fontă este cea mai bună pentru gătit. Se încinge foarte tare, permițând clătitei să se umfle și mai mult! Dacă nu intenționați să serviți imediat Dutch Baby, scoateți-o din tigaie și așezați-o pe un grătar de sârmă pentru a preveni aburirea și îmbibarea clătitei.

Autorul rețetei - Rețeaua alimentară