Clătite cu spanac și brânză

Voturi: 3

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 20 de clătite umplute

Dacă vă plac umpluturile sărate, clătitele cu spanac sunt o opțiune excelentă. Preparatul în sine este destul de unic. Combină usturoi picant și piper, spanac suculent și smântână cu brânză cremoasă. Aroma acestui preparat este pur și simplu irezistibilă. Clătitele în sine sunt destul de colorate datorită abundenței de ierburi și legume.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat de clătite

2 căni de lapte
1 și 3/4 căni de făină de grâu cernută
1/4 linguriță de sare
3 gălbenușuri de ou
6 linguri de unt topit, puțin ulei pentru prăjit

Umplutură de spanac

400 g spanac tocat congelat
2 căței de usturoi tocați mărunt
1 ceapă mică, tocată
3 linguri (45 g) unt
Sare
1/4 cană smântână de băut 10%
3 lingurițe de făină de grâu
Legume fierte la abur pentru servire (opțional)
Parmezan ras
Ardei gras roșu copt și tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: lapte, făină premium, ouă, unt, spanac, usturoi, ceapă, cremă, Brânză parmezană, ardei dulce

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pentru test Amestecați jumătate din lapte cu făina, sarea și gălbenușurile de ou. Bateți la viteză medie până se omogenizează. Turnați încet laptele rămas și continuați să bateți la viteză mică. Adăugați încet untul topit și bateți la viteză medie.
Încălziți o tigaie. Înmuiați un prosop de hârtie în untul topit și ungeți tigaia. Turnați un strat subțire de aluat în tigaie. Prăjiți clătita pe ambele părți până se rumenește. Folosiți aluatul rămas pentru a prăji clătitele rămase.

Pentru umplutură Turnați puțină apă într-o cratiță medie. Adăugați spanacul, usturoiul, ceapa, untul și sarea. Gătiți timp de aproximativ 20 de minute, amestecând constant.
Într-un bol separat, combinați laptele, smântâna și făina până obțineți o compoziție omogenă. Turnați amestecul peste spanac și amestecați. Gătiți încă 15-20 de minute.
Întindeți umplutura de spanac pe clătită. Opțional, adăugați legume fierte la abur, cum ar fi broccoli, dovlecei sau ardei gras. Îndoiți clătita în jumătate de câteva ori și decorați cu fulgi de ardei roșu și parmezan.

Autorul rețetei - Zbigniew Czydznaki este bucătarul restaurantului american La Dominique Creperie din Philadelphia.

Categorii:

reţetă / Fast food / Clătite umplute / Brutărie / Draniki și clătite cu umplutură sărată

Rețete similare