Clătite cu umplutură de brânză de vaci și sos de scorțișoară și rom

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Un preparat cu un gust și o aromă unice. Clătite delicate cu o umplutură delicată de citrice și iaurt, a căror aromă este completată perfect de un sos de scorțișoară și rom. Condimentele cu scorțișoară adaugă o notă de dulceață și o ușoară acrișoare, în timp ce romul adaugă o aromă subtilă și plăcută. Combinația perfectă de dulceață și o notă de acrișoare.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Clătite subțiri

1,5 căni de lapte integral
1 cană de făină
1 lingură zahăr cristal
1/4 linguriță de sare grunjoasă
4 ouă mari
4 linguri (60 g) unt, topit și răcit

Sos de scorțișoară și rom

4 linguri (60 g) unt
1/2 cană zahăr din trestie
2 linguri de rom
1/2 linguriță scorțișoară măcinată

Umplere

230 g cremă de brânză, la temperatura camerei
1/4 cană smântână rece
2 linguri de zahăr pudră, plus puțin mai mult pentru pudrat
1 linguriță extract de vanilie
1 linguriță de coajă de portocală rasă fin, plus extra pentru decor

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: lapte, făină premium, zahăr, ouă, unt, zahăr brun, rom, scorţişoară, brânză de vaci, cremă, zahăr pudră, extract de vanilie, Coajă de portocală

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pentru clătite: Combinați laptele, făina, zahărul granulat, sarea, ouăle și 2 lingurițe de unt într-un blender și mixați până obțineți o compoziție omogenă, aproximativ 20 de secunde. Lăsați aluatul să stea la temperatura camerei timp de cel puțin 15 minute înainte de utilizare sau transferați-l într-un recipient acoperit și dați-l la frigider până la 1 zi.
Pentru sosul de scorțișoară și rom: Topiți untul într-o cratiță mică la foc mediu. Adăugați zahărul din trestie, romul și scorțișoara și gătiți, amestecând ocazional, până când zahărul se topește. Apoi adăugați 2 linguri de apă și gătiți încă câteva minute. Dați deoparte și păstrați la cald.

Pentru umplutură: Combinați crema de brânză, smântâna groasă, zahărul pudră, vanilia și coaja de portocală într-un mixer și bateți până obțineți o compoziție ușoară și pufoasă.
Încălziți o tigaie cu diametrul de 25 cm (9 in) la foc mediu. Ungeți ușor cu puțin din untul topit rămas. Adăugați 3-4 linguri de aluat de clătite, asigurându-vă că acoperă întreaga tigaie. Coaceți până se rumenește pe fund, 2-3 minute. Întoarceți cu grijă clătita. Apoi lăsați-o să se coacă încă un minut. Scoateți clătita din tigaie și repetați procesul cu aluatul rămas, adăugând mai mult unt în tigaie, după cum este necesar. Așezați clătitele gata preparate, una peste alta.
Așezați clătita pe o suprafață plană, cu partea rumenită în jos. Întindeți 3-4 linguri de umplutură peste clătită, ușor de la centru și la câțiva centimetri de margine (pe partea dvs.). Îndoiți partea de jos a clătitei peste suprafața acoperită cu umplutură, apoi îndoiți întreaga clătită. Așezați clătita pe o farfurie, cu partea cu îmbinarea în jos, și continuați cu restul de clătite și umplutură. Turnați sosul peste clătite și presărați cu zahăr pudră, adăugând puțină coajă de portocală deasupra. Serviți imediat.

Categorii:

reţetă / Deserturi / Clătite, chiftele, vafe, sandvișuri / Bobby Flay

Rețete similare