Timp: 1 oră și 5 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

O clătită crocantă cu cartofi rösti, acoperită cu un trandafir de somon afumat feliat subțire, este o delicatesă uimitoare pentru un brunch, potrivită pentru o ocazie specială. Se servește cu ceapă roșie, cremă fraîche și felii de lămâie.

Ingrediente:

• 220 g somon afumat, tăiat pe lungime în felii de 1 cm grosime.
• 3 cartofi mari Russet Burbank (800 g)
• 1/3 cană de ghee sau ulei vegetal
• 1/4 cană de chives proaspete tocate
• Crème fraîche, felii de lămâie, capere și ceapă roșie tăiată cubulețe, pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

cartof, somon afumat, caprișoare, cremă proaspătă, ghee, lămâie

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt. Așezați trei fâșii de somon la rând, suprapunând capetele cu cel puțin 1 cm. Rulați cea mai mare fâșie de somon și puneți-o deoparte. Așezați încă trei felii în același mod. Luați prima fâșie de somon și, începând de la un capăt, rulați-o din nou pentru a o face mai mare. Repetați acest proces de încă două ori, apoi așezați floarea de somon pe tava de copt pregătită. Formați cu grijă petale din somonul rămas, înfășurându-le în jurul marginilor florii de pe tava de copt. Acoperiți cu folie alimentară și dați la frigider.
Pasul 2
• Curățați cartofii și dați-i pe răzătoare fin. Puneți-i într-o strecurătoare și clătiți-i bine cu apă rece până când tot amidonul este îndepărtat și apa curge limpede. Stoarceți cartofii câte o mână pe rând și transferați-i într-un bol mediu.
Pasul 3
• Încălziți jumătate din ghee într-o tigaie medie antiaderentă la foc mediu până când începe să sfârâie. Adăugați cartofii și apăsați-i ferm în tigaie cu o spatulă pentru a forma un strat uniform. Gătiți, nemișcați, până devin aurii intense, aproximativ 10 minute. Acoperiți cu un capac mai mare decât tigaia și răsturnați cu grijă tigaia, astfel încât clătita de cartofi să stea cu partea aurie în sus pe capac. Adăugați ghee-ul rămas în tigaie și încălziți până începe să sfârâie. Puneți clătita de cartofi înapoi în tigaie, cu partea aurie în sus, și continuați să gătiți până când devine aurie și gătită complet, încă 10 minute.
Pasul 4
• Așezați clătita de cartofi pe un platou de servire și presărați cu chives. Folosind o spatulă, transferați floarea de somon în centrul clătitei de cartofi și serviți cu smântână, felii de lămâie, capere și chives.

Voturi: 1