Scones cu căpșuni și Prosecco și glazură spumantă de lămâie

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 332, grăsime totală 11 G., grăsimi saturate 7 G., proteine 4 G., carbohidrați 53 G., fibră 2 G., colesterol 25 mg, sodiu 229 mg, zahăr 27 G.

Aceste scones pufoase, stratificate, sunt umplute cu bucăți de căpșuni și ciocolată albă - o combinație perfectă pentru o delicatesă festivă de Ziua Îndrăgostiților, 8 martie sau Ziua Mamei. Glazurarea spumoasă de lămâie și Prosecco peste scones adaugă o notă citrică dulceaței aluatului.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Scones

2 căni de făină premium + extra pentru pudrat
4 linguri de zahăr granulat
1,5 lingurițe praf de copt
0,5 lingurițe sare grunjoasă
6 linguri de unt nesărat rece, tăiat în bucăți
1/3 cană de lapte acru sau chefir
1/4 cană de prosecco (sau mai mult, dacă este nevoie)
2/3 cană de căpșuni proaspete, decojite și tocate
1/3 lingură granule de ciocolată albă
Coaja de la 1 lămâie

Glazură de lămâie

1 cană zahăr pudră + mai mult, dacă este nevoie
Coaja de la 1 lămâie
Un vârf de cuțit de sare grunjoasă
1-2 linguri de prosecco

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, lapte acru, chefir, zahăr pudră, curățenie, coajă de lămâie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C, tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și dați deoparte.
Combinați făina, zahărul granulat, praful de copt și sarea într-un robot de bucătărie. Adăugați untul și mixați până când rămân bucăți de unt de mărimea unui bob de mazăre, aproximativ 20 de secunde. Transferați într-un bol.

Într-un alt bol, combinați laptele acru și Prosecco și încorporați-le ușor în amestecul de făină. Încorporați ușor căpșunile și bucățile de ciocolată albă. Aluatul ar trebui să fie uscat, dar dacă pare prea uscat și nu se leagă, adăugați puțin mai mult Prosecco.
Pe o suprafață de lucru ușor înfăinată, întindeți cu grijă aluatul într-un cerc de aproximativ 4 cm grosime, apoi tăiați-l în 8 triunghiuri. Transferați-l pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți-l până se rumenește închis, 16-18 minute. Lăsați-l să se răcească complet, apoi stropiți cu glazură de lămâie și presărați cu coajă proaspătă de lămâie.

Nota

Discul de aluat poate fi congelat până la 1 lună. Când este gata de utilizare, dezghețați-l la temperatura camerei, feliați-l și coaceți-l.
Glazură de lămâie:
Randament: 1/4 cană

Într-un bol, combinați zahărul pudră, coaja rasă, sarea și o lingură de Prosecco. Dacă glazura este prea lichidă, adăugați mai mult zahăr pudră; dacă este prea groasă, adăugați mai mult Prosecco.