Scones de dovleac cu glazură de arțar și scorțișoară

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 6 buc.

O rețetă pas cu pas pentru prepararea scones-urilor englezești cu dovleac și glazură de arțar și scorțișoară.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Chifle

1/2 cană (70 g) zahăr brun deschis
2 lingurițe praf de copt
2 lingurițe condimente pentru plăcintă cu dovleac
1/4 linguriță cardamom măcinat
1/4 linguriță coriandru măcinat
1/2 linguriță de sare
2 – 2,5 căni (260-320 g) făină integrală de grâu, plus încă ceva pentru pudrat
6 linguri (90 g) unt nesărat rece, tăiat în cuburi de 1,5 cm
1/2 cană (90 g) dovleac copt, rețeta de mai jos
1 ou mare
1/2 lingură (120 g) lapte

Glazură de arțar și scorțișoară

1 cană (130 g) zahăr pudră
3 linguri (65 g) sirop de arțar
Un vârf de cuțit de scorțișoară
Zahăr perlat sau zahăr turbinado, pentru presărat

Dovleac copt

Un dovleac (1,3 – 1,8 kg)
Ulei vegetal, pentru ungere
Sare de masă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: zahăr brun, condimente pentru plăcintă cu dovleac, cardamom, coriandru, făină integrală, unt, ouă, lapte, zahăr pudră, sirop de arţar, zahăr turbinado, aluat fraged, dovleac

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți chiflele: Într-un bol mediu, combinați zahărul, praful de copt, condimentele pentru plăcintă cu dovleac, cardamomul, coriandrul și sarea. Adăugați 2 1/4 căni de făină. Adăugați untul și amestecați, încorporând cu o spatulă, până când amestecul seamănă cu făina grosieră. Într-un bol separat, combinați piureul de dovleac, oul și laptele. Adăugați în amestecul de făină și amestecați.
Răsturnați aluatul pe o suprafață înfăinată și frământați de 5-7 ori până devine neted. Formați un disc din aluat cu diametrul de aproximativ 20 cm. Tăiați discul în șase secțiuni, ca o plăcintă, și așezați-l pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Coaceți scones-urile până se rumenesc, 12-15 minute. Lăsați-le să se răcească pe tava de copt.

Prepararea glazurii de arțar: Într-un bol mediu, combinați zahărul pudră, siropul de arțar și scorțișoara. Acoperiți cu un prosop umed până când sunteți gata de utilizare. Înmuiați partea de sus a fiecărei scones în glazură, permițând excesului să se scurgă înapoi în bol. Așezați scones-urile pe un grătar de răcire. Presărați cu zahăr perlat și lăsați-le să se răcească până când glazura se întărește.
Dovleac copt:

Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Tăiați dovleacul în jumătate și scoateți semințele. Tăiați dovleacul în sferturi și așezați-l pe o tavă de copt tapetată cu folie de aluminiu. Ungeți-l cu ulei vegetal și presărați ușor cu sare. Coaceți dovleacul până se înmoaie, 35-45 de minute. Lăsați-l să se răcească, apoi îndepărtați pulpa de pe coajă și pasați-l până devine omogen. Piureul de dovleac poate fi păstrat la frigider până la 5 zile.

Autorul rețetei - Damaris Phillips este bucătar și gazda unei emisiuni culinare.

Categorii:

reţetă / Cină / Deserturi / Fursec / Gogoși, plăcinte, chifle / / Mâncăruri cu dovleac / Deserturi și produse de patiserie cu dovleac / Bucătăria americană / Bucătărie engleză

Rețete similare