Scones cu portocale și merișoare

Voturi: 2

Timp: 55 de minute.
Complexitate: medie
Cantitate: 14-16 buc.

Combinația de coajă de portocală și merișoare uscate conferă acestor scones o aromă uimitoare și vibrantă. Când amestecați aluatul, folosiți unt foarte rece, care se va vedea în fulgi mici - acest lucru asigură că scones-urile vor fi ușor sfărâmicioase. Pentru a vă asigura că straturile sunt vizibile din lateral, țineți tăietorul metalic drept atunci când decupați cercuri. Stropiți brioșele finite cu o glazură simplă făcută din suc de portocale și zahăr pudră. O idee grozavă pentru micul dejun. Și pentru a face micul dejun și mai savuros, amestecați aluatul și decupați scones-urile cu o seară înainte, refrigerați-le și apoi coaceți-le dimineața.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 căni + 1/4 cană de făină
1/4 cană zahăr granulat, plus extra pentru presărat peste scones
2 linguri de praf de copt
2 lingurițe de sare grunjoasă
2 lingurițe coajă rasă de portocală (2 portocale)
340 g unt rece, tăiat cubulețe
4 ouă mari, ușor bătute
1 cană de smântână rece
1 cană de merișoare uscate
1 ou, bătut cu 2 linguri de apă, pentru a unge scones-urile
0,5 cană + 2 linguri zahăr pudră
4 lingurițe suc de portocale proaspăt stors

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, zahăr, praf de copt, Coajă de portocală, unt, ouă, cremă, merișor, zahăr pudră, Suc de portocale, Portocale

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt.
În bolul unui mixer electric echipat cu accesoriu paletă, combinați 4 căni de făină, 1/4 cană de zahăr, praful de copt, sarea și coaja de portocală rasă. Adăugați untul rece și bateți la viteză mică până când bucățile de unt au mărimea unui bob de mazăre. Separat, combinați ouăle și smântâna grasă și, cu mixerul la viteză mică, turnați-le încet în amestecul de făină. Frământați aluatul. Va arăta grunjos! Combinați merișoarele uscate și 1/4 cană de făină, adăugați-le în aluat și bateți la viteză mică până se omogenizează.

Așezați aluatul pe o suprafață bine înfăinată și modelați-l sub formă de bilă. Presărați făină cu mâinile și un sucitor și întindeți aluatul până la o grosime de aproximativ 2 cm. Bucăți mici de unt vor fi vizibile în aluat. Mișcați încontinuu aluatul pe suprafață pentru a-l împiedica să se lipească. Presărați făină cu o formă de biscuiți rotundă sau canelată cu diametrul de 8 cm și decupați cercuri din aluat. Așezați scones-urile pe tava de copt pregătită. Adunați cu grijă resturile, rulați-le din nou și decupați mai multe cercuri.
Ungeți suprafața scones-urilor cu ouăle bătute, presărați cu zahăr și coaceți timp de 20-25 de minute, până când suprafața devine aurie și interiorul este gătit complet. Scones-urile vor fi ferme la atingere. Lăsați-le să se răcească timp de 15 minute, apoi amestecați zahărul pudră și sucul de portocale și stropiți scones-urile cu glazură.

Categorii:

reţetă / Mixer / Mic dejun / Deserturi / Fursec / Gogoși, plăcinte, chifle / / Bucătărie europeană / Bucătărie engleză / Ina Garten

Colecții de rețete