Scones cu afine și glazură de lămâie
Complexitate: uşor
Cantitate: 8 buc.
Englezii au fost considerați de mult timp cei mai avizați băutori de ceai, iar toată lumea știe cât de mult iubește această națiune tradiția. Astfel, ceremonia emblematică a ceaiului englezesc, Five O'Clock Tea, are o serie de tradiții consacrate. Ceaiul ar trebui servit în tacâmuri frumoase din același set, un ulcior de lapte cu frișcă este întotdeauna pe masă, iar masa în sine ar trebui să fie acoperită, de preferință, cu o față de masă albă. Și, bineînțeles, o astfel de ocazie importantă necesită deserturi tradiționale: turtă dulce, napolitane cu celule mari, o varietate de gemuri și, bineînțeles, scones.
Skon O scone este un tip de lipie făcută din făină de ovăz sau grâu. Există nenumărate rețete pentru aceste chifle pufoase, atât dulci, cât și sărate. Scones-urile cumpărate din magazin sunt de obicei rotunde, dar versiunile coapte în casă sunt mult mai variate, fiind comune și formele pătrate și triunghiulare. Scones-urile sunt adesea servite cu gemuri și dulcețuri, dar aceste triunghiuri aurii cu afine și glazură de lămâie sunt suficient de dulci și de la sine, așa că luați-vă ceștile de ceai preferate, puneți ibricul pe foc și experimentați încântarea deplină a unei petreceri calde cu ceai, în cele mai bune tradiții ale orașului Foggy Albion.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Scones cu afine
- 2 căni de făină
- 1 lingură de praf de copt
- 0,5 lingurițe de sare
- 2 linguri de zahăr
- 5 linguri (70 g) unt rece, tăiat în cuburi mari
- 1 cană de afine proaspete
- 1 cană de smântână grasă, plus extra pentru uns scones-urile
Glazură de lămâie
- 0,5 cană suc de lămâie proaspăt stors
- 2 căni de zahăr pudră, cernut
- 1 lingură (15 g) unt
- 1 lămâie, dați coaja pe o răzătoare fină
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 205°C.
- Cerneți ingredientele uscate: Combinați făina, praful de copt, sarea și zahărul. Folosind 2 furculițe sau o formă de aluat, încorporați untul până când bucățile sunt acoperite cu făină. Amestecul trebuie să semene cu firimituri grosiere. Adăugați afinele. Aveți grijă să nu zdrobiți sau să deteriorați fructele de pădure, deoarece pigmentul lor strălucitor va păta aluatul. Faceți o adâncitură în centrul amestecului și turnați smântâna groasă. Amestecați pentru a omogeniza; nu lucrați prea mult aluatul.
- Răsturnați aluatul pe o suprafață înfăinată și modelați-l într-un dreptunghi cu dimensiunile de aproximativ 30 x 7,5 x 3,3 cm. Tăiați-l în jumătate, apoi tăiați fiecare jumătate din nou în jumătate, rezultând 4 pătrate (fiecare cu latura de 7,5 cm). Tăiați fiecare pătrat în jumătate pe diagonală pentru a crea triunghiuri isoscele. Așezați scones-urile pe o tavă de copt neunsă și ungeți-le ușor cu smântână groasă. Coaceți timp de 15-20 de minute, până când devin frumos aurii. Lăsați-le să se răcească puțin înainte de a le glazura.
- Puteți prepara glazura de lămâie la bain-marie sau, pentru o variantă mai simplă, o puteți încălzi la microunde. Într-un bol termorezistent, așezat deasupra unei cratițe cu apă clocotită sau într-un bol potrivit pentru microunde, amestecați sucul de lămâie cu zahărul pudră până se dizolvă. Folosind un tel, încorporați untul și coaja de lămâie. Continuați să amestecați (dacă folosiți bain-marie) sau încălziți la microunde timp de 30 de secunde. Amestecați pentru a desface cocoloașele și stropiți glazura peste scones. Lăsați-o să se întărească aproximativ un minut înainte de servire.
Categorii:
Rețete similare
