Scones mari cu pecan și glazură de arțar
Voturi: 1
Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Scones sunt o prăjitură foarte populară în Scoția și Anglia. Inițial, erau lipii prăjite în tigaie și tăiate în triunghiuri. Odată cu apariția prafului de copt, scones au început să fie coapte la cuptor. Astăzi, sunt unul dintre cele mai populare deserturi din Anglia, ceea ce nu este surprinzător, deoarece sunt ușor de preparat și merg bine cu ceai. Secretul constă în textura pufoasă și moale a acestor produse de patiserie. Este esențial să manipulezi aluatul cât mai puțin posibil pentru a evita ca acesta să devină prea dens și să faci scones suficient de groase pentru a le permite să crească corespunzător în timpul coacerii.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3/4 cană de iaurt, plus extra pentru uns
- 1 linguriță extract de vanilie
- 2 și 1/4 căni de făină, plus extra pentru pudrat
- 1/4 cană de zahăr granulat
- 1 lingură de praf de copt
- 0,5 lingurițe de sifon
- 0,5 lingurițe coajă rasă de portocală
- 1/4 linguriță de nucșoară rasă
- 0,5 lingurițe scorțișoară măcinată
- 0,5 lingurițe de sare + un vârf de cuțit
- 165 g unt, tăiat în bucăți mici și răcit
- 0,5 cană de bucăți de pecan prăjite
- 1/4 cană zahăr pudră
- 3 linguri de sirop de arțar
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: iaurt, extract de vanilie, făină premium, zahăr, Coajă de portocală, nucşoară, scorţişoară, unt, nuci pecan, zahăr pudră, sirop de arţar
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 190°C. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt. Într-un bol mic, combinați iaurtul și extractul de vanilie.
- Puneți făina, zahărul granulat, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, coaja de portocală, nucșoara, scorțișoara și 1/2 linguriță de sare într-un robot de bucătărie și pulsați până se combină. Adăugați untul și continuați să pulsați până când amestecul seamănă cu făina fină.
- Adăugați nucile pecan și pulsați o dată. Adăugați amestecul de iaurt și pulsați de încă 3-4 ori sau până când amestecul este umezit. (Nu amestecați prea mult, altfel scones-urile vor fi tari.)
- Răsturnați aluatul pe o suprafață de lucru înfăinată și frământați ușor până se formează o bilă. Transferați pe tava de copt pregătită și întindeți-l într-un cerc cu diametrul de aproximativ 20 cm și grosimea de 2 cm. (Pentru scones individuale, tăiați cercul în 8 bucăți și aranjați-le pe tava de copt, la distanță una de cealaltă.) Ungeți cu iaurt și coaceți până se rumenesc, aproximativ 25 de minute. Lăsați să se răcească pe tava de copt timp de 2 minute, apoi transferați pe un grătar pentru a se răci complet.
- Într-un bol mic, amestecați zahărul pudră, siropul de arțar și un praf de sare până obțineți o compoziție omogenă. Stropiți scones-urile cu glazură și tăiați-le în bucăți (dacă ați copt o scone rotundă).
Categorii:
Rețete similare
