Scones cu fructe de pădure și unt cu miere și portocale

Voturi: 2

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 6 scones mari

Pentru umplutura acestor scones, folosiți un sortiment de fructe de pădure proaspete și zemoase: zmeură, afine, mure sau orice alt soi doriți. Cu cât folosiți mai multe fructe de pădure diferite, cu atât aroma este mai interesantă. Aluatul se face cu lapte bătut, care rămâne după baterea untului. Prin urmare, este important să lucrați mai întâi la acest aspect. Cel mai simplu mod de a bate untul este într-un robot de bucătărie. Combinați smântâna groasă cu coaja de portocală și mierea, iar în câteva minute veți avea unt delicios și aromat. Întindeți-l pe scones calde cu fructe de pădure sau pur și simplu pe pâine și savurați.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Ulei de portocale și miere

1 litru de smântână groasă
Coaja de la 1 portocală
0,5 căni de miere
Un vârf de cuțit de sare

Scones cu fructe de pădure și lapte bătut

2 căni de făină
3 linguri de zahăr + extra pentru presărat pe chifle
1 lingură de praf de copt
1 linguriță de bicarbonat de sodiu
3/4 linguriță de sare grunjoasă
80 g unt rece, tăiat cubulețe
1,5 căni de fructe de pădure proaspete asortate (de exemplu, afine, zmeură, mure), spălate și uscate
3/4 cană de lapte bătut (rezervat de la untul cu portocale și miere) + extra pentru unsul scones

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cremă, Coajă de portocală, miere, făină premium, zahăr, unt, coacăze, zmeură, mur

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Poți prepara uleiul în mod tradițional: pune toate ingredientele într-un borcan de sticlă, închide bine și agită energic timp de 10 minute. Alternativ, poți folosi un robot de bucătărie.
Adăugați toate ingredientele în bolul unui robot de bucătărie și mixați la viteză mare. Amestecul se va îngroșa, va bate și apoi se va separa, în aproximativ 4 minute. Când amestecul se separă (acestea sunt solide de unt și lapte bătut), opriți robotul și strecurați laptele bătut. Nu va rămâne mai mult de o cană. Puneți deoparte laptele bătut pentru scones. Strecurați untul și stoarceți excesul de lichid. Loviți untul de câteva ori pentru a forma o bilă. Refrigerati până când este gata de utilizare.

Scones:

Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Puneți făina, zahărul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea în bolul unui robot de bucătărie. Adăugați cuburile de unt răcite și procesați până când amestecul seamănă cu pesmetul grosier. Transferați într-un bol mare, apoi adăugați 3/4 lingură de lapte bătut și amestecați. După ce aluatul este combinat, adăugați fructele de pădure și încorporați-le în aluat, având grijă să nu le zdrobiți prea tare.
Așezați o lingură de aluat pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Folosind o pensulă de patiserie, ungeți ușor partea de sus a fiecărei chifle cu lapte bătut și presărați cu zahăr.
Coaceți până se rumenesc și scones-urile au crescut, aproximativ 17-20 de minute. Scoateți din cuptor și transferați pe un grătar.

Se servește cald cu unt cu miere și portocale.