Timp: 15 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 12

După ce prăjiți șunca la cuptor, sucurile și grăsimea topite rămân pe fundul tăvii de copt. Această parte a fripturii, adesea subestimată, este un adevărat concentrat de aromă, care constituie un sos minunat pentru un fel principal sau o garnitură. Nu scurgeți sucurile; în schimb, îngroșați-le pe aragaz cu făină și unt, adăugând lapte. Dacă vă place ideea acestui sos, dar nu aveți șuncă de sărbători la vedere, faceți un sos folosind grăsimea de slănină topită. Turnați-o peste chifle și savurați!

Ingrediente:

• Sucurile obținute în timpul prăjirii șuncii
• 110 g unt
• 0,5 căni de făină premium sau după gust
• 4-6 căni de lapte integral
• Chifle, pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

lapte, făină

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• În tava de copt în care a fost copt șuncă, adăugați unt (sau folosiți grăsime de slănină topită).
Pasul 2
• După ce untul s-a topit, adăugați 1/4 cană de făină și amestecați cu un tel. Continuați să adăugați făină, amestecând constant, până se formează o pastă omogenă. Gătiți roux-ul la foc mediu până devine auriu-maroniu, aproximativ 3 minute.
Pasul 3
• Adăugați laptele, amestecând constant pentru a evita cocoloașele. Gătiți până se îngroașă, potriviți de sare și piper după gust. Serviți cu chifle!

Voturi: 1