Șuncă afumată glazurată
Voturi: 1
Timp: 2 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 10
Complexitate: uşor
Porții: 10
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 534, grăsime totală 26 G., grăsimi saturate 9 G., proteine 54 G., carbohidrați 23 de ani G., fibră 1 G., colesterol 151 mg, sodiu 2052 mg, zahăr 14 G.
Calorii 534, grăsime totală 26 G., grăsimi saturate 9 G., proteine 54 G., carbohidrați 23 de ani G., fibră 1 G., colesterol 151 mg, sodiu 2052 mg, zahăr 14 G.
Această șuncă afumată delicioasă, glazurată lucioasă, dulce-picantă, va fi piesa centrală a mesei tale de sărbători. Pentru această rețetă, cumpără un ciolan de șuncă afumat, încălzește-l la cuptor și unge-l cu o glazură de caise. Notele sale fructate completează perfect aroma savuroasă a șuncii. Folosește sucul obținut în timpul coacerii pentru a prepara un sos pentru servire. O delicatesă perfectă pentru Anul Nou sau Crăciun!
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 ceapă mare, tăiată în 4 felii, legată la rădăcină
- 1 șuncă afumată cu o greutate de 2,2-3,2 kg (ciolan)
- 3/4 cană de jeleu de caise
- 1/4 cană de apă
- 8 crenguțe de cimbru proaspăt, frunze culese
- 3 linguri de muștar galben
- 4 linguri de oțet de mere
- 2 lingurițe de melasă
- 0,5 lingurițe sos Worcestershire
- 1/4 linguriță de ienibahar măcinat
- Un vârf de cuțit de cuișoare măcinate
- 1,5 căni de supă de pui ușor sărată
- 1 lingură de unt nesărat
- 1 lingură de făină
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: șuncă de porc, Dulceață de caise, oțet de mere, melasă, Sos Worcestershire, muştar, ienibahar, cimbru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Faceți un model în cruce pe suprafața șuncii, tăind stratul gros de piele și grăsime. Aranjați ceapa în centrul unei tăvi mari de copt, tapetată cu folie de aluminiu, și puneți șunca deasupra. Coaceți timp de 1 oră.
- Între timp, combinați jeleul de caise, apa, frunzele de cimbru, muștarul, 3 linguri de oțet, melasa, sosul Worcestershire, ienibaharul și cuișoarele într-o cratiță. Încălziți la foc mediu, amestecând, până când jeleul se dizolvă și sosul devine omogen, aproximativ 4 minute. După ce șunca a copt timp de 1 oră, începeți să o ungeți cu glazura de caise la fiecare 15 minute, coacând încă 45 de minute sau până când este bine glazurată. Transferați șunca pe un platou de servire, acoperiți-o cu folie de aluminiu și lăsați-o deoparte în timp ce preparați sosul.
- Aruncați ceapa, îndepărtați folia și turnați sosul din oala olandeză în tigaie. Adăugați supa și aduceți la fierbere la foc mare. Într-un bol mic, amestecați untul și făina până obțineți o pastă omogenă. Încorporați lichidul din tigaie și aduceți sosul la foc mic până se îngroașă ca un sos. Adăugați lingura de oțet rămasă și condimentați cu sare și piper după gust.
- Tăiați șunca feliată subțire și serviți-o cu sos.
Categorii:
Rețete similare
