Sos vegetarian cu ciuperci
Voturi: 1
Această rețetă folosește ingrediente bogate în umami - al cincilea gust după dulce, acru, sărat și amar - pentru a crea un sos super-săvuros pentru vegetarieni.
Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 70, grăsime totală 3 G., grăsimi saturate G., proteine 1 G., carbohidrați 8 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.
Calorii 70, grăsime totală 3 G., grăsimi saturate G., proteine 1 G., carbohidrați 8 G., fibră G., colesterol mg, sodiu mg, zahăr G.
Mâncarea, asezonată cu sos, va căpăta un gust bogat.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 30 g ciuperci shiitake uscate
- 1 ceapă medie, tăiată în 3 bucăți
- 2 tulpini de țelină, tocate grosier
- 1 morcov mediu, tocat grosier
- 3 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 linguriță de ulei vegetal
- 6 crenguțe de cimbru
- 2 roșii uscate la soare
- 2 linguri de sos de soia cu conținut scăzut de sare
- 1 frunză de dafin
- 4 linguri (60 g) unt nesărat
- 6 frunze de salvie
- 1/3 cană de făină de grâu
- 1/4 cană pătrunjel tocat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ciuperci shiitake, roșii uscate la soare, sos de soia, țelină, morcov, ceapă, usturoi, cimbru, frunză de dafin, salvie, pătrunjel
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Așezați un grătar în jumătatea superioară a cuptorului și preîncălziți-l la 230°C. Pe o tavă de copt, combinați ceapa, țelina, morcovul și usturoiul cu ulei și o linguriță de sare. Coaceți până când legumele sunt rumenite pe alocuri, 25-30 de minute.
- Într-o cratiță medie, combinați legumele coapte, 1 cană de apă, ciupercile, cimbrul, roșiile uscate la soare, sosul de soia, foaia de dafin și 1 linguriță de sare și fierbeți la foc mediu-mare. Gătiți, amestecând ocazional, până când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat, 8-10 minute. Adăugați 6 căni de apă și 1/2 linguriță de sare și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mediu și fierbeți la foc mic până când lichidul s-a redus cu aproximativ o treime, aproximativ 45 de minute.
- Strecurați amestecul printr-o sită, folosind dosul unei linguri pentru a stoarce tot lichidul din solide (ar trebui să aveți aproximativ 4 căni de supă de legume). Dacă nu o veți folosi imediat, lăsați supa să se răcească la temperatura camerei, apoi păstrați-o la frigider până la 3 zile sau la congelator până la 1 lună.
- Pentru a prepara sosul, încălziți ușor supa de legume într-o cratiță medie, dacă este rece. Topiți untul într-o cratiță la foc mediu. Adăugați frunzele de salvie și gătiți, amestecând, timp de 30 de secunde; transferați pe o farfurie. Adăugați făina în cratiță și gătiți, amestecând, până se rumenește ușor, aproximativ 2 minute. Turnați încet supa caldă și fierbeți la foc mic până se îngroașă, 8-10 minute.
Tocați salvia prăjită, amestecați-o cu sosul vegetarian împreună cu pătrunjelul și condimentați cu piper după gust.
Ieșire2,5 linguri.
Categorii:
Rețete similare
