Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Indiferent dacă savurați ouă amestecate, chiftele sau doar chifle sărate cu cafea la micul dejun, acest sos sud-american este complementul perfect pentru orice masă. Cârnații andouille măcinați, cafeaua și condimentele îi conferă o aromă bogată și savuroasă, în timp ce smântâna ajută la îngroșarea până la consistența perfectă.

Ingrediente:

• 4 linguri de unt
• 0,5 cană de ceapă tocată mărunt
• 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
• 1 lingură. cârnați andouille preparați, tăiat în bucăți de 1 cm.
• 5 linguri de făină
• 1 cană supă de pui
• 0,5 cești de cafea preparată
• 1 lingură de boia de ardei
• 1 linguriță de piper negru măcinat
• 0,5 lingurițe de ardei iute cayenne
• 1/4 cană de smântână

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

cârnați tocați, cremă, cafea, paprika, piper negru, ardei iute măcinat, sos de carne

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Topiți untul într-o cratiță la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și sotați-le timp de 3 minute. Adăugați cârnatul și gătiți timp de 5 minute. Încorporați făina pentru a forma un roux. Gătiți, amestecând constant, până când roux-ul este caramelizat bogat și are o aromă de nucă, 5 minute.
Pasul 2
• Adăugați supa și cafeaua și amestecați. Adăugați boiaua, piperul negru și ardeiul cayenne. Gătiți, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă, aproximativ 15 minute. Adăugați smântâna și potriviți de sare după gust.

Voturi: 1

Autorul rețetei - Amanda Freitag este o bucătăreasă americană, proprietară de restaurant și vedetă a emisiunilor de televiziune culinare.