Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Dacă plănuiești un meniu pentru sărbători și vrei să-ți eliberezi mâinile pregătind ceva în avans, prepară sos de curcan. Poate fi pus în pungi și congelat, iar odată decongelat, va fi la fel de delicios și cremos. Pentru acest sos simplu, vei avea nevoie de supă de curcan (dacă ai) sau supă de pui cumpărată din magazin, precum și aripioare, picioare și gât de curcan coapte pentru o aromă maximă. Dacă prepari sos pentru pui, folosește aripioare sau oase rămase de la un pui la cuptor.

Ingrediente:

• 450 g aripioare, pulpe și gât de curcan, tăiate în bucăți mici
• 8 căni de supă de curcan făcută în casă sau supă de pui cu conținut scăzut de sodiu
• 5 crenguțe proaspete de cimbru
• 2 frunze de dafin uscate
• 110 g unt nesărat
• 0,5 căni de făină

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

supă, cimbru, frunză de dafin

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Așezați bucățile de curcan pe o tavă de copt cu margini și presărați ușor cu sare și piper negru. Coaceți până se rumenesc și sunt coapte complet, aproximativ 30 de minute.
Pasul 2
• Transferați bucățile de curcan la cuptor într-o cratiță medie, răzuind orice bucăți rumenite din tigaie și adăugându-le în tigaie. Adăugați supa, cimbrul și foaia de dafin. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute pentru a infuza supa cu aroma curcanului la cuptor. Strecurați lichidul într-un bol termorezistent și păstrați-l cald.
Pasul 3
• Topiți untul într-o cratiță la foc mediu. Adăugați făina și amestecați până când amestecul devine omogen, prăjit și auriu închis. Adăugați treptat supa caldă, amestecând constant și continuați să amestecați până când lichidul dă în clocot. Continuați să gătiți, amestecând constant, până când sosul se îngroașă și acoperă dosul unei linguri, încă 5 minute. Condimentați cu sare și piper după gust.
Pasul 4
• Lăsați sosul să se răcească la temperatura camerei. Transferați-l într-un recipient etanș sau într-o pungă de congelator, etichetând-o cu data. Congelați până la 2 săptămâni. Dacă nu îl congelați, păstrați-l la frigider într-un recipient etanș până la 2 zile.
Pasul 5

• Sfaturi pentru decongelare

  
  Pentru servire, reîncălziți sosul congelat într-o cratiță pe aragaz sau la cuptorul cu microunde. Amestecați energic în timp ce încălziți pentru a preveni formarea de cocoloașe. Adăugați sare după cum este necesar.

Voturi: 1