Sos de curcan într-un slow cooker

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 55 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 242, grăsime totală 18 ani G., grăsimi saturate 8 G., proteine 7 G., carbohidrați 13 G., fibră 2 G., colesterol 63 mg, sodiu 214 mg, zahăr 1 G.

Un slow cooker garantează un sos bogat și aromat, preparat cu supă de curcan de casă. Puteți prepara sosul în avans pentru a economisi timp în perioada sărbătorilor. O supă bogată pentru sos se prepară și ea într-un slow cooker, așa că îl puteți pregăti chiar și din timp. După ce ați fript curcanul de sărbători, puteți adăuga grăsimea topită din tava de copt în sos pentru un final și mai aromat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Sos

110 g unt nesărat
3/4 cană de făină premium
7 căni de supă caldă de curcan, plus mai mult după cum este necesar

Supă de curcan într-un slow cooker

2-3 linguri de ulei de rapiță (canola)
3 aripioare de curcan (aproximativ 1,2 kg) tăiate în 2 bucăți la încheieturi
1 gât de curcan (sau o altă aripă)
4 căței mari de usturoi, curățați de coajă
2 tulpini de țelină, tăiate în jumătate pe lățime
1 morcov mediu, tăiat în jumătate pe lățime
Jumătate de ceapă mare
5 frunze proaspete de salvie
3 foi de dafin
2 crenguțe mici (sau 1 crenguță mare) de rozmarin proaspăt
2 crenguțe de cimbru proaspăt
2 lingurițe boabe de piper negru
Echipament specialMulticooker Instant Pot cu o capacitate de 6-8 litri.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: curcan, țelină, morcov, supă, boabe de piper negru, frunză de dafin, cimbru, salvie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Setați slow cooker-ul la foc mare și adăugați untul. Topiți untul complet, apoi adăugați făina și amestecați până se omogenizează. Continuați să gătiți, amestecând constant, până când roux-ul capătă culoarea untului de arahide, 5-8 minute. Încorporați treptat supa încălzită cu un tel și aduceți la fierbere, amestecând până când sosul devine omogen și gros. Condimentați cu sare și piper după gust. Serviți cald sau răcit complet și păstrați bine închis la frigider.
Când este gata să serviți, reîncălziți sosul la foc mediu. Dacă aveți grăsime de curcan topită, amestecați-o în sos în timp ce reîncălziți. Dacă sosul este prea gros, subțiați-l cu supă de curcan până la consistența dorită.

Supă de curcan într-un slow cooker

Capacitate: 2 l.

Setați slow cooker-ul la foc mare (vezi Nota). Adăugați 2 linguri de ulei și prăjiți bucățile de curcan câte câteva odată, adăugând mai mult ulei după cum este necesar, până se rumenesc pe toate părțile, 3-5 minute pe fiecare parte. Puneți toate bucățile de curcan înapoi în oală împreună cu usturoiul, țelina, morcovii, ceapa, salvia, foaia de dafin, rozmarinul, cimbrul, boabele de piper, 2 litri de apă și 2 lingurițe de sare.

Urmând instrucțiunile producătorului, închideți capacul și pregătiți multicooker-ul pentru utilizare. Setați oala sub presiune la presiune ridicată timp de 45 de minute. După finalizarea ciclului de gătire în oala sub presiune, urmați instrucțiunile producătorului pentru a elibera rapid presiunea și așteptați finalizarea ciclului. Având grijă să nu vă ardeți cu aburul rezidual, deschideți și scoateți capacul.

Strecurați supa printr-o sită fină și îndepărtați orice urmă de grăsime de la suprafață înainte de utilizare.

Categorii:

reţetă / Rețete simple pentru un multicooker / Multicooker / Mâncăruri festive / Dineu / Conținutul caloric al meselor preparate / Sosuri / Sosuri / Food Network - rețete

Rețete similare