Piure de cartofi cu brânză și sos

Voturi: 1

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 587, grăsime totală 44 G., grăsimi saturate 26 G., proteine 16 G., carbohidrați 35 de ani G., fibră 4 G., colesterol 122 mg, sodiu 757 mg, zahăr 4 G.

„Acesta este un piure de cartofi foarte brânzos! Rețineți că există cât mai multă brânză posibil în acesta”, spune Molly Yeh. De asemenea, ea recomandă să se facă un sos cu piureul de cartofi de sărbători folosind grăsimea de slănină obținută prin prăjirea sau friptura cărnii.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Piure festiv

1 kg cartofi, curățați de coajă și tăiați în bucăți mari
6 linguri de unt nesărat
3/4 cană de smântână grasă, plus mai multă, după cum este necesar
0,5 cană de smântână
220 g de brânză elvețiană rasă
Sos festiv

Sos

3 linguri de grăsime obținută prin prăjirea slăninei sau a cărnii
3 linguri de făină
1 linguriță de cimbru proaspăt tocat
1,5 căni de supă de vită ușor sărată
1 linguriță de sos Worcestershire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: piure, cremă, brânză elvețiană, smântână, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți cartofii într-o cratiță, acoperiți-i cu apă și condimentați-i cu sare. Aduceți la fierbere la foc mediu și gătiți-i până se înmoaie, aproximativ 10 minute. Scurgeți-i.
În aceeași cratiță, combinați untul, smântâna grasă și 1,5 lingurițe de sare și topiți-le la foc mic. Pasați cartofii fierbinți și adăugați-i în cratiță. Încorporați smântâna.

Adăugați o mână mare de brânză, amestecați până se topește, apoi adăugați o altă mână. Dacă piureul este prea gros și greu de amestecat înainte de a adăuga toată brânza, adăugați încă câteva linguri de smântână. Condimentați cu sare și piper după gust. Serviți cu sosul deasupra.
Sos:

Încălziți grăsimea într-o cratiță mică la foc mediu. Adăugați făina, amestecând, până se omogenizează. Gătiți, amestecând, până se rumenește ușor, 1-2 minute. Adăugați cimbrul.
Adăugați supa de vită, amestecați până obțineți o compoziție omogenă. Aduceți la foc mediu și adăugați sosul Worcestershire. Fierbeți la foc mic până când sosul se îngroașă, 4-5 minute. Condimentați cu sare și piper după gust.

Categorii: