Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Tostada mexicană este o umplutură bogată și picantă, servită pe tortilla crocantă. Pe lângă cartofii dulci fierți și savuroși, umplutura include și fasole neagră prăjită (fasolea din conservă este potrivită și pentru o gustare ușoară), salsa de ananas și o salată ușoară de coleslaw proaspătă. Rezultatul este foarte sățios și suculent. Acest preparat în stil mexican este plin de o gamă largă de arome: notele dulci de cartof dulce și ananas sunt completate armonios de aroma afumată și iuțeala moderată a ardeilor chipotle în sos adobo și de prospețimea coriandru și a lime-ului. Se servește cu un strop de smântână pentru a înmuia iuțeala intensă a tostadei.

Ingrediente:

• 3 cartofi dulci (aproximativ 0,6 kg), curățați de coajă și tăiați în bucăți de 2,5 cm.
• 1/4 varză roșie cu căpățână mică, mărunțită (aproximativ 1 1/2 căni)
• 3 linguri de suc proaspăt stors de lime (de la aproximativ 2 lime)
• 2 căni de ananas, tăiat în bucăți
• 1/4 cană de coriandru proaspăt, tocat
• 2 căței de usturoi
• 1 ardei chipotle din conservă în sos adobo + 1-2 lingurițe de sos din borcan
• 0,5 lingurițe chimen măcinat
• 1 conservă (425 g) fasole neagră prăjită (opțional pentru vegetarianism)
• 8 tostadas crocante
• 1/4 cană de smântână

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

cartof dulce, varză roșie, suc de lămâie, Ananas, coriandru, usturoi, ardei chipotle în sos adobo, chimion, fasole coaptă, tortilla, smântână

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Puneți cartofii dulci într-o tigaie mare și adăugați suficientă apă cât să-i acopere complet; condimentați cu sare și piper. Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți la foc mic până se înmoaie, 20-25 de minute. Scurgeți și puneți cartofii dulci înapoi în tigaie.
Pasul 2
• Între timp, într-un bol mic, amestecați kale-ul cu 1 lingură de suc de lime și un praf de sare; dați deoparte. Într-un bol mic, amestecați 1 cană de ananas cu coriandru și 1 lingură de suc de lime; dați deoparte. Într-un blender, pasați restul de cană de ananas cu 1 lingură de suc de lime, usturoi, sos chipotle și adobo, chimen și 1/4 cană de apă până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați sosul de ananas în tigaia cu cartofii dulci și gătiți la foc mediu până se încălzește complet, 3-4 minute.
Pasul 3
• Puneți fasolea neagră într-o cratiță mică, adăugați 3 linguri de apă și încălziți la foc mediu. Aranjați fasolea peste tostadas, apoi adăugați deasupra cartofii dulci, salsa de ananas și varza kale. Stropiți cu smântână.

Voturi: 1