Tostadas cu carne de vită mărunțită (Salpicón)
Voturi: 1
Timp: 2 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 10
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 10
Salpicón este un fel de mâncare spaniol și latino-american, o salată de legume tocate și carne (sau fructe de mare) într-un dressing sau sos. În această rețetă, salpicón se prepară cu piept de vită fiert, mărunțit de-a lungul firului cu o furculiță și amestecat cu castraveți, roșii, capere, ridichi și coriandru proaspăt într-o vinegretă. Este o umplutură excelentă pentru tostadas mexicane, tortilla crocante de porumb. Puneți salata de carne pe tortilla, acoperiți cu felii de avocado și serviți ca aperitiv pentru o gustare sățioasă. Asamblați tostadas chiar înainte de servire pentru a vă asigura că rămân crocante și nu se înmoaie din cauza dressingului.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 piept de vită dezosat, cu o greutate de 1 kg.
- 1 ceapă albă mare, tăiată în 4 bucăți
- 3/4 cană ulei de măsline
- 6 linguri de oțet alb distilat
- 1/4 cană suc de lime proaspăt stors
- 1/4 cană de ceapă roșie tocată
- 2 linguri de oregano mexican uscat, mărunțit
- 1 cană castravete tocat și fără semințe (jumătate de castravete englezesc sau de seră)
- 1 cană roșii tocate, fără semințe (2 buc.)
- 0,5 căni de capere uscate
- 1/4 cană de coriandru proaspăt tocat
- 4 ridichi, tocate mărunt
- 12 tortilla de porumb
- 2 avocado, tăiate în jumătate, curățate de coajă, fără sâmburi și feliate subțire, pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: tortilla, vită, castraveți, roșii, ridiche, Avocado, caprișoare, suc de lămâie, oregano
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți pieptul de vită într-o oală mare și adăugați suficientă apă cât să acopere carnea cu 2 cm (0,7 in). Adăugați sferturile de ceapă și 1/4 cană de sare. Aduceți la fierbere. Reduceți focul la mediu și fierbeți la foc mic, acoperit, până când pieptul de vită este foarte fraged, 2,5 ore. Adăugați mai multă apă dacă este necesar pentru a menține carnea scufundată. Opriți focul și lăsați carnea să se răcească în supă la temperatura camerei. Scurgeți și răciți complet carnea.
- Între timp, pregătiți vinegreta amestecând uleiul de măsline și oțetul într-un bol mediu. Adăugați sucul de lime, ceapa roșie și oregano și amestecați din nou. Condimentați dressingul cu sare și piper după gust.
- Mărunțiți pieptul de vită într-un bol mare. Adăugați castraveții, roșiile, caperele, coriandrul și ridichile și amestecați bine. Adăugați vinegreta și amestecați bine pentru a acoperi umplutura. Condimentați din nou cu sare și piper, dacă este nevoie.
- Faceți tostade:
Încălziți o tigaie grill la foc mediu-mare. Puneți o tortilla de porumb în tigaia încinsă și gătiți-o până devine crocantă și aurie, aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Aranjați salata de vită peste tostadas la grătar și adăugați deasupra câteva felii de avocado.
Categorii:
Rețete similare
