Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Prăjiți cotletele de miel naturale în tigaie și serviți-le cu caponata - o tocană siciliană din vinete, roșii, ierburi, capere și nuci de pin. Aroma bogată, ușor acrișoară, a caponata completează și echilibrează perfect bogăția mielului. Prăjiți cotletele în tigaie câteva minute pe fiecare parte, până când sunt crocante la exterior și suculente și mediu-rare la interior, dar le puteți găti după dorință. Serviți cu rucola proaspătă și bucurați-vă de un preparat de calitate restaurant, ușor de preparat acasă.

Ingrediente:

• 12 - 16 șnițele de mușchi de miel natural
• 1/4 cană ulei de măsline
• 1 ceapă mică, tăiată cubulețe
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• Jumătate de vinete mici, tăiate cubulețe
• 1 linguriță de rozmarin tocat mărunt
• 1 roșie, fără semințe și tăiată cubulețe
• 1/4 cană de oțet balsamic
• 1 linguriță de capere
• 1 lingură de nuci de pin prăjite
• Rucola pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

carne de oaie, vinete, roșii, caprișoare, oțet balsamic, nuci de pin, rozmarin, voinicică

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți timp de 3 minute. Adăugați vinetele, condimentați cu sare și piper și gătiți până când vinetele încep să se înmoaie, încă aproximativ 3 minute. Adăugați rozmarinul, roșiile și oțetul balsamic și fierbeți la foc mic până când legumele sunt fierte, aproximativ 10 minute. Luați de pe foc și încorporați caperele și nucile de pin; lăsați caponata deoparte să se răcească puțin.
Pasul 2
• Puneți o tigaie mare la foc mare. Condimentați chiftelele de miel cu sare și piper. Așezați-le în tranșe, cu grăsimea în jos, și gătiți-le până când grăsimea începe să se înmoaie, 4-5 minute. Întoarceți chiftelele și gătiți-le până devin crocante, 4-5 minute pe fiecare parte pentru o rumenire medie.
Pasul 3
• Împărțiți caponata de vinete și chiftelele în farfurii și serviți cu rucola.

Voturi: 1