Cotlete de miel cu os în amestec de nuci

Voturi: 1

Cum se gătește - Cotlete de miel cu os într-un amestec de nuci

Fotografia preparatului: Cu Pulos

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Cotlete de miel cu os într-un amestec de nuci - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pentru amestecul de nuci:

3/4 linguri alune de pădure albite
2 linguri de semințe de susan
1 linguriță de coriandru măcinat
3/4 linguriță de chimen măcinat
3/4 linguriță de zahăr
Sare grunjoasă

Pentru salată și chiftele:

450 g morcovi, tăiați în bucăți mari
1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat
1 cățel mic de usturoi, ras
3 linguri de roșu oțet de vin
2 linguri de suc proaspăt stors de lămâie
Un vârf mare de cuțit de ardei cayenne
Sare grunjoasă și piper negru proaspăt măcinat
2/3 cană și 2 lingurițe de ulei de măsline
1/2 cană de brânză sfărâmată feta
1/3 cană de curmale tocate fără sâmburi
10 căni de mix pentru salată
1 căpățână mare de varză salată frisée (andive crețate, frisée, frisee), rupeți frunzele cu mâna
12 șnițele naturale de miel

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: alune de pădure, susan, coriandru, chimion, morcov, pătrunjel, usturoi, oțet de vin, suc de lămâie, brânză feta, date, amestec de salată, salată frisée, carne de oaie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți amestecul de nuci: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Așezați nucile pe o tavă de copt și coaceți-le timp de 10-12 minute, amestecând ocazional, până se rumenesc. Transferați nucile într-un robot de bucătărie.
Prăjiți semințele de susan într-o tigaie, amestecând, la foc mediu, până se rumenesc, aproximativ 5 minute.

Puneți semințele de susan într-un robot de bucătărie, adăugați coriandrul, chimenul, zahărul și 1/2 linguriță de sare. Procesați până se măcină fin. Transferați amestecul de nuci într-un bol puțin adânc.
Pregătiți salata: fierbeți morcovii la abur timp de 8-10 minute.
Într-un bol mare, combinați pătrunjelul, usturoiul, oțetul, sucul de lămâie, ardeiul cayenne, 2 linguri de amestec de pesmet, 1 linguriță de sare și piper negru după gust. Amestecați constant și turnați încet 2/3 cană de ulei de măsline. Adăugați morcovii fierți la abur și amestecați. Acoperiți și dați la frigider timp de 1 oră.
Adăugați brânza feta, curmalele, amestecul de salată și sosul frisse în amestecul de morcovi și amestecați.
Pregătiți chiftelele: Puneți carnea ușor, uscați-o prin tamponare și condimentați-o cu sare și piper. Încălziți o tigaie mare la foc mediu-mare; adăugați cele 2 lingurițe de ulei de măsline rămase. Așezați carnea, cu grăsimea în jos, și gătiți timp de 2-3 minute. Întoarceți chiftelele și continuați să gătiți încă 1-2 minute pe fiecare parte. Apoi, acoperiți chiftelele cu amestecul de nuci.
Serviți șnițelele de miel cu salată.