Chiftele de miel naturale în tigaie

Voturi: 2

Cum se gătește - Chiftele de miel naturale într-o tigaie

Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Această rețetă folosește șnițele de miel naturale. Înainte de a le pune la grătar, marinați-le timp de cel puțin o oră într-un amestec de suc de lămâie și muștar cu rozmarin și usturoi. Prospețimea de lămâie va echilibra aroma grasă a mielului și va fragezi carnea. Coaceți șnițelele conform instrucțiunilor rețetei și vor ieși delicios de aromate, suculente la interior și cu o crustă delicioasă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

4 șnițele de miel la culoare, cu o greutate de 200-340 g fiecare.
0,5 cană suc de lămâie proaspăt stors
2 linguri de muștar granulat
1 lingură de rozmarin proaspăt tocat
3 căței de usturoi, zdrobiți
1 linguriță de sare grunjoasă + mai multă după gust
0,5 căni de ulei de măsline extravirgin
Piper negru proaspăt măcinat, după gust

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: carne de oaie, muștar integral, suc de lămâie, rozmarin

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Marinadă:

Într-un bol mediu, combinați sucul de lămâie, muștarul, rozmarinul, usturoiul și 1 linguriță de sare. Adăugați uleiul de măsline și condimentați cu piper.

Turnați marinada într-o pungă mare de plastic cu fermoar. Puneți chiftelele în pungă, sigilați-le și agitați energic pentru a le acoperi uniform. Marinați la temperatura camerei timp de 1 oră sau în frigider timp de 4 până la 12 ore.
Scoateți șnițelele din marinadă și puneți-le pe o farfurie. Scurgeți marinada. Folosiți o lingură pentru a îndepărta ușor marinada rămasă de pe carne și uscați-o prin tamponare cu prosoape de hârtie.

Preîncălziți o tigaie grill mare din fontă la foc mediu timp de 3-5 minute. Măriți focul la mediu-mare. Presărați chiftelele cu sare. Așezați două chiftele pe tigaia grill și gătiți până când partea de jos este rumenită, aproximativ 3 minute. Pentru a crea un model de grilă, rotiți chiftelele cu aproximativ 45 de grade și continuați să gătiți încă aproximativ 3 minute (în acest moment, chiftelele vor fi gătite doar pe o parte).
Puneți-le deoparte și repetați procesul cu chiftelele rămase. Puneți primele chiftele înapoi în tigaie pentru a le rumeni și pe cealaltă parte. Reduceți focul la mediu-mic și gătiți până se rumenesc, aproximativ 2 minute. Repetați cu chiftelele rămase. Lăsați carnea să se odihnească aproximativ 5 minute și serviți.

Sfaturi culinare

Această rețetă este perfectă pentru o cină într-un interval orar al săptămânii. Dimineața, înainte de serviciu, combinați marinada de lămâie cu chiftelele într-o pungă de plastic și dați-le la frigider. Când ajungeți acasă, chiftelele vor fi gata de prăjit.