Chiftele naturale de miel cu dulceață de roșii și mentă
Voturi: 1
Timp: 3 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 514, grăsime totală 43 G., grăsimi saturate 16 G., proteine 22 G., carbohidrați 9 G., fibră 2 G., colesterol 94 mg, sodiu 548 mg, zahăr 3 G.
Calorii 514, grăsime totală 43 G., grăsimi saturate 16 G., proteine 22 G., carbohidrați 9 G., fibră 2 G., colesterol 94 mg, sodiu 548 mg, zahăr 3 G.
Cotletele de miel sunt umplute cu pesmet și ierburi aromatice proaspete, prăjite în tigaie până devin aurii, apoi gata la cuptor pentru câteva minute până ajung la perfecție. Asociați-le cu o dulceață bogată, dulce-acrișoară, făcută din roșii coapte și mentă, a cărei aromă răcoritoare completează perfect mielul la cuptor.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 8 șnițele de mușchi de miel (aproximativ 220 g fiecare, 4 cm grosime), tăiate pe mijloc
- 1 cană de mentă proaspătă tocată
- 0,5 linguri. pesmet panko sau masă de matzo
- 1/4 cană ulei de măsline
- 2 căței de usturoi (1 tocat, 1 întreg)
- 2 lingurițe rozmarin proaspăt tocat
- 1/4 linguriță fulgi de ardei roșu
- 450 g roșii cocktail (cum ar fi Campari), tăiate în jumătate
- 1 lingură de oțet de sherry sau suc de lămâie
- 3/4 linguriță de zahăr
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: carne de oaie, roșii cocktail, oțet de sherry, suc de lămâie, matzah, pesmet, rozmarin, mentă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un bol mediu, combinați 3/4 cană de mentă, panko sau matzo și 2 căni de ulei de măsline. Adăugați usturoi tocat, 1 linguriță de rozmarin, fulgi de ardei roșu și 1/2 linguriță de sare și amestecați pentru a combina.
- Desfaceți „coada” fiecărei șnițele de miel (felia lungă și subțire îndoită în jurul șnițelei). Presărați mielul cu sare, apoi apăsați amestecul de făină sub secțiunea cozii; îndoiți secțiunea cozii în jurul umpluturii și legați-o cu sfoară de bucătărie. Așezați șnițelele pe o farfurie, acoperiți-le cu folie alimentară și dați-le la frigider timp de 2-4 ore.
- Preîncălziți cuptorul la 230°C. Scoateți chiftelele din frigider cu 20 de minute înainte de prăjire.
- Faceți dulceață de roșii și mentă:
Pe o tavă de copt cu margini, combinați roșiile, cățelul de usturoi întreg, 1 lingură de ulei de măsline și lingurița rămasă de rozmarin. Coaceți la cuptor până când roșiile sunt ușor rumenite, 15-20 de minute; lăsați-le să se răcească puțin, apoi transferați-le într-un bol mediu. Adăugați oțetul și zahărul și pasați-le cu o furculiță până se omogenizează. Încorporați restul de 1/4 cană de mentă și condimentați cu sare. - Încălziți o tigaie la foc mediu-mare. Adăugați lingura rămasă de ulei de măsline. Gătiți chiftelele până se rumenesc, aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Folosind un clește, întoarceți-le și gătiți-le până când grăsimea se rumenește, aproximativ 2 minute.
- Transferați mielul pe o tavă de copt cu margini și coaceți-l în cuptor până când un termometru introdus în centru înregistrează 60°C, aproximativ 10 minute. Lăsați să se odihnească 5 minute, scoateți ața de bucătărie și serviți-l cu dulceață de roșii și mentă.
Categorii:
Rețete similare
