Timp: 2 ore 55 minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Bucățile de miel sunt înăbușite cu morcovi și ceapă într-un sos ușor de roșii cu vin roșu, rozmarin aromat, cimbru și usturoi. Carnea este suculentă, fragedă și se desface literalmente. Se servește presărată generos cu pătrunjel proaspăt.

Ingrediente:

• 1 pulpă de miel dezosată (aproximativ 2,8 kg), tăiată în cuburi de 4 cm.
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 ceapă mare, tocată
• 6 morcovi mari, curățați de coajă și tăiați în bucăți de 5 cm.
• 6 căței de usturoi, curățați de coajă
• 2 linguri de pastă de tomate
• 2/3 cană de vin roșu
• 2 căni de supă de vită
• 3 crenguțe proaspete de rozmarin
• 3 crenguțe proaspete de cimbru
• 2 foi de dafin
• 1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

carne de oaie, morcov, vin roșu, pastă de tomate, frunză de dafin, rozmarin, cimbru

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 175°C. Condimentați mielul din belșug cu sare și piper.
Pasul 2
• Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare sau într-un ceaun la foc mediu-mare. Rumeniți mielul pe toate părțile în două tranșe, având grijă să nu aglomerați tigaia, și transferați-l pe o farfurie, gătind timp de 4-6 minute per tranșă.
Pasul 3
• Adăugați ceapa, morcovul și usturoiul. Condimentați cu sare și piper, apoi sotați timp de 1-2 minute. Adăugați pasta de tomate și amestecați. Deglazurați cu vin roșu și supă de vită, răzuind fundul cratiței. Adăugați rozmarinul, cimbrul și foaia de dafin. Puneți mielul înapoi în cratiță și aduceți-l la fierbere.
Pasul 4
• Acoperiți tigaia și fierbeți la foc mic în cuptor până când carnea este foarte fragedă, 2 până la 2,5 ore. Presărați cu pătrunjel și serviți.

Voturi: 1