Chiftele picante de miel cu piure de cartofi și ierburi aromatice
Voturi: 5
Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 620, grăsime totală 40 G., grăsimi saturate 17 ani G., proteine 31 de ani G., carbohidrați 33 de ani G., fibră 3 G., colesterol 137 mg, sodiu 862 mg, zahăr 4 G.
Calorii 620, grăsime totală 40 G., grăsimi saturate 17 ani G., proteine 31 de ani G., carbohidrați 33 de ani G., fibră 3 G., colesterol 137 mg, sodiu 862 mg, zahăr 4 G.
Condimentele marocane pentru ras el hanout, harissa și o mulțime de ierburi proaspete infuzează o mâncare simplă cu carne și cartofi cu aromele magice ale bucătăriei maghrebiene. Frecați chiftelele de miel cu condimente, prăjiți-le în tigaie până devin crocante și delicioase și serviți-le cu piure de cartofi asezonat cu un buchet de ierburi aromate.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 șnițele de miel la culoare cu os (170-220 g fiecare)
- 1 lingură de ras el hanout
- 700 g cartofi, curățați de coajă și tăiați în bucăți
- 4 linguri de unt nesărat, la temperatura camerei
- Coajă rasă fin de la 1 lămâie
- 3 cepe verzi, feliate subțire
- 2 linguri de mărar proaspăt tocat mărunt + 2 linguri de mărar tocat grosier
- 2 linguri de coriandru proaspăt tocat + frunze pentru servire
- 2/3 linguri lapte cu conținut scăzut de grăsimi
- 2 linguri de ulei vegetal
- Harissa, pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: carne de oaie, piure, coajă de lămâie, ceapă verde, mărar, lapte, sos harissa, condiment ras el hanout
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Condimentați mielul pe toate părțile cu sare și piper negru, apoi frecați-l cu ras el hanout. Puneți cartofii într-o cratiță medie și acoperiți-i cu apă până la o adâncime de 2,5 cm; condimentați-i cu sare. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic până când cartofii sunt foarte fragezi, 12-15 minute. Scurgeți bine.
- Într-un bol mic, combinați untul, coaja de lămâie, cea mai mare parte a cepei verzi (păstrați 2 linguri pentru servire), mărarul tocat mărunt și coriandrul tocat; amestecați. Adăugați peste cartofi și pasați-i cu un zdrobitor de cartofi sau o furculiță mare. Adăugați încet laptele, amestecând. Condimentați cu sare și piper după gust și acoperiți pentru a menține piureul cald.
- Încălziți o tigaie mare la foc mediu. Adăugați uleiul vegetal și încălziți până când începe să strălucească. Adăugați chiftelele și gătiți-le până se rumenesc, aproximativ 4 minute pe fiecare parte pentru o rumenire medie.
- Împărțiți mielul și piureul de cartofi în boluri. Decorați cu ceapa verde, mărar și coriandru rămase. Serviți cu harissa.
Categorii:
Rețete similare
