Chiftele de miel cu quinoa și iaurt răcoritor de mentă

Voturi: 1

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Chiftelele de miel sunt făcute cu quinoa, care adaugă fibre sănătoase, micronutrienți și o aromă bogată. Încorporați quinoa gătită în carnea tocată doar după ce s-a răcit complet, pentru a preveni gătirea excesivă a cărnii. Adăugați usturoi și un vârf de cuțit de ardei cayenne pentru o aromă picantă și ceapă tocată pentru suculență. Chiftelele prăjite pot fi servite cu o garnitură ușoară de salată verde sau ca parte a unui burger, completate de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi amestecat cu mentă tocată. Aroma sa răcoritoare va echilibra perfect textura grasă a mielului.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 cană de quinoa uscată
450 g carne tocată de miel organică
2 lingurițe de chimen măcinat
Un vârf de cuțit de ardei iute
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
1 ou
1 ceapă spaniolă mică sau jumătate de ceapă mare, tăiată mărunt
2 linguri de ulei vegetal
1 cană de iaurt grecesc degresat
2 linguri de mentă proaspătă, tocată

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: miel tocat, Quinoa, iaurt, ouă, ardei iute măcinat, chimion, mentă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Clătiți quinoa într-o sită sub apă rece și transferați-o într-o cratiță mică. Turnați 2 căni de apă rece și aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute. Luați de pe foc, afânați cu o furculiță și lăsați să se răcească înainte de a o amesteca cu carnea tocată de vită.
Într-un bol mare, combinați quinoa, carnea de miel tocată, chimenul, ardeiul cayenne, usturoiul, oul, ceapa și un praf de sare, amestecând bine până la distribuirea uniformă. Formați amestecul în 4 bile, aplatizați-le în chiftele și așezați-le pe o tavă de copt.

Încălziți o tigaie mare antiaderentă la foc mare timp de 1 minut, apoi adăugați uleiul vegetal. Prăjiți chiftelele până se rumenesc, 3 minute pe fiecare parte, apoi acoperiți și gătiți la foc mic timp de 10-12 minute.
Amestecă iaurtul și menta într-un bol separat și asezonează cu sare.
Așezați șnițelele de miel pe un pat de salată preferată sau piure de roșii proaspăt. Adăugați deasupra fiecărui șnițel câte o lingură de iaurt cu mentă și serviți.

Autorul rețetei - Amanda Freitag este o bucătăreasă americană, proprietară de restaurant și vedetă a emisiunilor de televiziune culinare.

Categorii: