Chiftele de miel naturale cu usturoi și rozmarin

Voturi: 1

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Coastele de miel naturale se prăjesc în tigaie până se rumenesc și, în mod ideal, până se rumenesc la mediu în interior. Grăsimea rămasă se folosește pentru a prepara un sos cremos delicios cu usturoi și rozmarin. Pentru a evita gătirea excesivă a coastelor, vă recomandăm să folosiți un termometru pentru carne. Introduceți sonda în lateralul coastei, departe de os. Serviți mielul stropit cu sosul aromat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

8 șnițele de mușchi de miel (180 g fiecare), îndepărtați excesul de grăsime
2 linguri de ulei vegetal
2 căței de usturoi, zdrobiți
1 cană de vin roșu sec
1 linguriță de frunze proaspete de rozmarin tocate
1 cană supă de pui ușor sărată
2 linguri de unt nesărat, tăiat în bucăți
2 lingurițe de muștar granulat
2 linguri de smântână groasă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: carne de oaie, vin roșu, muștar integral, cremă, rozmarin

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți o tigaie mare la foc mediu. Usucați cotletele de miel prin tamponare și condimentați-le cu sare și piper negru după gust. Adăugați ulei vegetal în tigaie și încălziți-le până când sclipesc. Adăugați cotletele în tigaie și gătiți-le, întorcându-le o dată, până când un termometru introdus în marginea tigăii înregistrează 51°C, aproximativ 4 minute pe fiecare parte.
După ce ați rumenit mielul pe fiecare parte, continuați să-l prăjiți încă 2 minute pe fiecare parte. Reduceți focul dacă este necesar pentru a preveni arderea bucăților rămase. Scoateți chiftelele din tigaie și puneți-le deoparte, acoperite, pentru a se păstra calde.

Scurgeți cea mai mare parte a grăsimii din tigaie, păstrând 1,5 linguri. Adăugați usturoiul și gătiți, înclinând tigaia astfel încât usturoiul să fie scufundat în grăsime, până se rumenește, aproximativ 1 minut. Adăugați vinul și rozmarinul și amestecați, răzuind orice bucăți rumenite de pe fundul tigăii. Gătiți la foc mare până se siropează, 3-4 minute.
Adăugați supa de pui și fierbeți la foc mic până scade la jumătate, încă 5-6 minute. Luați tigaia de pe foc și încorporați rapid untul cu un tel. După ce untul s-a topit, adăugați muștarul și smântâna. Condimentați cu sare și piper după gust.

Categorii:

reţetă / Pan / Mâncăruri festive / Dineu / Feluri principale / Carne / Food Network - rețete

Rețete similare