Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Această chiftea (eng. chiftea Chiftelele (chiftelele de vită), preparate în stil mediteranean, sunt umplute cu carne tocată de vită, bulgur și nuci de pin, dându-i aspectul unei pâini integrale bogate în fibre. Pasta de ceapă prăjită, împreună cu un buchet de condimente precum chimen, scorțișoară și ienibahar, îi conferă o aromă fantastică. Toate ingredientele sunt amestecate cu carnea tocată și coapte într-o tavă de copt la cuptor. Serviți chiftelele cu o salată ușoară de vară de castraveți și roșii, care va străluci cu culori noi dacă le amestecați cu mentă proaspătă în loc de pătrunjelul obișnuit.

Ingrediente:

• 450 g carne tocată de vită (25% grăsime)
• 1 cană de bulgur
• 1 castravete englezesc, tăiat în sferturi pe lungime și în bucăți de 0,5 cm.
• 2 roșii cherry medii, tocate
• 1 cană frunze de mentă, tocate
• 3 linguri de ulei de măsline
• 2 lingurițe suc de lămâie proaspăt stors
• 2 cepe medii, curățate de coajă și tăiate în 4 bucăți
• 1 lingură de chimen măcinat
• 1 linguriță de scorțișoară măcinată
• 0,5 lingurițe de ienibahar măcinat
• 1 ou mare
• 1/4 cană pesmet integral
• 1/4 cană de nuci de pin (opțional)
• Iaurt grecesc cu conținut scăzut de grăsimi, pentru servire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

bulgur crupe, Carne de vită, nuci de pin, pesmet, ouă, roșii prune, castraveți, ienibahar, chimion, scorţişoară, mentă

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Puneți bulgurul într-un castron mic, acoperiți-l cu apă fierbinte și înmuiați-l timp de aproximativ o oră. Scurgeți.
Pasul 2
• Într-un bol mediu, combinați castraveții, roșiile, jumătate din cantitatea de mentă, 1 lingură de ulei de măsline, sucul de lămâie, 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper negru, acoperiți și dați la frigider până la servire.
Pasul 3
• Preîncălziți cuptorul la 200°C. Pulverizați o tavă pătrată de copt cu latura de 20 cm cu spray de gătit.
Pasul 4
• Într-un robot de bucătărie, pasați ceapa până se formează o pastă, răzuind marginile bolului, după cum este necesar. Încălziți cele 2 linguri de ulei de măsline rămase într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu. Adăugați pasta de ceapă și orice suc și gătiți, amestecând ocazional, până când pasta începe să se rumenească (va avea încă o culoare deschisă), aproximativ 10 minute.
Pasul 5
• Adăugați chimenul, scorțișoara, ienibaharul, 1 1/2 lingurițe de sare și puțin piper negru măcinat și continuați să gătiți până când pasta de ceapă arată uscată și este parfumată, 4 până la 6 minute.
Pasul 6
• Într-un bol mare, amestecați manual pasta de ceapă, bulgurul, carnea tocată de vită, oul, pesmetul, menta tocată mărunt rămasă, 1/2 linguriță de sare și câteva fulgi de piper negru.
Pasul 7
• Turnați amestecul în tava de copt pregătită și apăsați; presărați cu semințe de pin, dacă le folosiți, și apăsați.
Pasul 8
• Coaceți până când carnea începe să se desprindă de marginile tăvii, se rumenește și atinge 74°C, 30-35 de minute. Tăiați chiftelele în felii groase de 2,5 cm și serviți-le calde cu o salată de castraveți și roșii și o lingură de iaurt grecesc.

Voturi: 1