Pui festiv cu legume la cuptor

Voturi: 3

Timp: 2 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Acest pui festiv, copt într-o singură tavă de copt cu legume, va fi piesa centrală a mesei tale de sărbători și îți va umple casa cu arome magice. Înainte de a-l frige, freacă puiul cu un amestec de rozmarin proaspăt, salvie și cimbru și lasă-l să se odihnească descoperit timp de o jumătate de oră pentru a-i usca pielea. Acest lucru va crea un pui perfect crocant, dezvăluind carnea suculentă și aromată de dedesubt. Această rețetă necesită o tavă de copt cu grătar. Puiul se va frige pe grătar, în timp ce varza de Bruxelles, cartofii dulci, ceapa roșie și cuburile de pâine vor absorbi sucurile delicioase de dedesubt. Servește puiul cu o garnitură de legume.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 pui întreg cu o greutate de 1,8 - 2 kg, îndepărtați excesul de grăsime
2 lingurițe rozmarin proaspăt tocat + 2 crenguțe întregi
2 lingurițe salvie proaspătă tocată + 2 crenguțe întregi
2 lingurițe de cimbru proaspăt tocat + 2 crenguțe întregi
1/4 linguriță de nucșoară proaspăt rasă
90 g unt nesărat, topit
2 cartofi dulci mari, tăiați în bucăți de 2,5 cm (aproximativ 800 g)
700 g varză de Bruxelles, curățată și tăiată în jumătate
2 cepe roșii medii, fiecare tăiată în 6 felii, lăsând capătul rădăcinii intact
4 felii de pâine țărănească groasă de 2,5 cm, tăiată în cuburi (4-5 căni)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui, varză de Bruxelles, cartof dulce, ceapă roșie, rozmarin, salvie, cimbru, nucşoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Clătiți puiul și uscați-l prin tamponare pe interior și pe exterior cu prosoape de hârtie. Combinați rozmarinul tocat, salvia, cimbrul, 1 lingură de sare, 1/2 linguriță de piper negru și nucșoara într-un bol mic. Frecați aproximativ două treimi din acest amestec pe tot puiul, pe interior și pe exterior. Introduceți crenguțe de ierburi aromatice în cavitate. Așezați puiul pe un grătar de copt pentru a se odihni și a se usca la temperatura camerei timp de 30 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 200°C.

Puneți cartofii dulci, varza de Bruxelles și ceapa pe fundul unei tăvi mari de copt. Stropiți cu 2 linguri de unt topit și presărați cu amestecul de condimente rămas. Amestecați bine. Așezați puiul pe un grătar deasupra legumelor.
Coaceți până când puiul începe să se rumenească, aproximativ 40 de minute.
Într-un bol mare, amestecați cuburile de pâine cu 2 linguri de unt topit și condimentați cu sare și piper. Scoateți tava de copt din cuptor. Scoateți cu grijă grătarul cu puiul și puneți-l deoparte; combinați cuburile de pâine cu legumele din tava de copt. Puneți puiul înapoi în tava de copt pe grătar și ungeți puiul cu cele 2 linguri de unt topit rămase.
Continuați să frigeți până când pielea de pui este crocantă și aurie, iar temperatura internă înregistrează 74°C pe un termometru pentru carne introdus în partea cea mai groasă a coapsei, departe de os, încă aproximativ 40 de minute.

Transferați puiul pe un tocător pentru a se odihni timp de 15 minute.
Măriți temperatura cuptorului la 220°C (425°F). Amestecați legumele și pâinea și puneți-le înapoi în cuptor. Coaceți până când legumele sunt moi și caramelizate, iar cuburile de pâine sunt aurii și crocante, 5-10 minute.
Tăiați puiul în bucăți de servire și turnați sosul peste legume și pâine. Amestecați din nou și serviți cu puiul.