Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Grăsimea sănătoasă a somonului este completată de o glazură dulce-acrișoară de sos Buffalo. Pielea se caramelizează pe grătar până devine crocantă la contactul cu sosul. Deși este delicioasă, poate fi omisă pentru a reduce grăsimile și caloriile (aceste cifre includ și pielea). O salată de țelină crocantă și răcoritoare este asezonată cu același sos, cu o notă de maioneză, în timp ce ceapa roșie și chives adaugă o culoare vibrantă.

Ingrediente:

• 4 buc. (140 g fiecare) fileuri de somon cu piele, cu grosimea de 2,5 cm.
• 2 linguri de sos picant
• 1 lingură de zahăr brun
• 1 linguriță de boia afumată
• 1/4 linguriță de piper cayenne
• 2 linguri de maioneză cu conținut scăzut de calorii
• 1 lingură de chives, tăiate cu foarfeca
• 8 tulpini de țelină, feliate subțire
• 1/2 ceapă roșie mică, feliată subțire

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

somon, țelină, ceapă roșie, sos picant, zahăr brun, ardei iute măcinat, paprika

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți un grătar sau o tigaie de grătar în aer liber la foc mediu-mare.
Pasul 2
• Într-un bol mic, amestecați împreună sos picant, zahăr brun, boia de ardei și ardei iute cayenne. Transferați o lingură din amestec într-un bol mare și încorporați maioneza cu un tel; puneți sosul rămas deoparte. Adăugați chives-ul, țelina și ceapa roșie în bolul cu maioneză și amestecați bine.
Pasul 3
• Condimentați somonul cu sare și piper. Ungeți ușor grătarul. Așezați fileurile pe grătar, cu pielea în sus, și gătiți timp de 2-3 minute, până când peștele se strecoară și se desprinde ușor de pe grătar. Întoarceți-l și ungeți-l cu puțin din sosul rămas. Continuați să gătiți încă 13-15 minute, ungând fileurile ocazional cu sos, până când peștele este glazurat.
Pasul 4
• Transferați fileurile pe farfurii individuale și serviți cu salată de țelină.
  
  Reţetă somon la grătar și ananas cu sos guacamole.

Voturi: 2