Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Sosul pentru acest preparat magnific din file de somon este unt de casă, aromatizat cu coajă de lămâie, usturoi și ierburi aromatice. Peștele poate fi ușor preparat în aer liber, prin frigere la grătar.

Ingrediente:

• 4 fileuri de somon (170 g fiecare), cu piele
• 110 g de unt la temperatura camerei
• Coaja de la 1 lămâie
• 1/2 legătură de mărar, tocat mărunt
• 1/2 legătură de cimbru, separat în crenguțe și tocat mărunt (alegeți cimbru cu aromă de lămâie)
• 1 cățel mic de usturoi, zdrobit și tocat

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

somon, unt, mărar, cimbru

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Unt de ierburiÎntr-un bol mic, combinați untul, coaja de pește, mărarul, cimbrul și usturoiul și amestecați bine. Potriviți de sare după gust. Dacă îl folosiți imediat, păstrați untul la temperatura camerei. Dacă îl preparați în avans, depozitați-l la frigider și aduceți-l la temperatura camerei înainte de utilizare.
  
  Dacă doriți, puteți face mai multe tipuri de unt de casă, de exemplu, Unt de hrean.
Pasul 2
• Încălziți grătarul la foc mediu.
Pasul 3
• Scoateți somonul din frigider și lăsați-l să ajungă la temperatura camerei. Condimentați cu sare și stropiți cu ulei de măsline. Ungeți grătarul cu ulei vegetal. Așezați somonul, cu pielea în jos, pe un grătar curat și preîncălzit.
  
  După 2-3 minute, rotiți somonul la 90 de grade pentru a crea urme de grătar pe pielea somonului. Frigeți peștele încă 3-4 minute. Pe măsură ce se gătește, somonul își va schimba culoarea de la portocaliu translucid la roz opac.
Pasul 4
• Întoarceți somonul și frigeți-l pe grătar încă 2-3 minute. Dacă somonul începe să se ardă sau flăcările devin prea puternice, mutați-l într-o parte mai rece a grătarului.
Pasul 5
• Scoateți somonul de pe grătar și presărați-l cu unt la temperatura camerei. Untul ar trebui să acționeze ca un sos, topindu-se și creând un aspect glazurat. friptură de somon.
  
  
  Nota
  
  Acordați atenție cât de gătit este peștele atunci când îl gătiți la grătar. Timpul total de gătire este de 8 minute pentru fiecare 2,5 cm grosime. Dacă preferați somonul mediu-rare, îl puteți găti mai puțin timp; pur și simplu acoperiți fileurile cu un capac.

Voturi: 7