Friptură la grătar glazurată cu arțar și andive

Voturi: 1

Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

O glazură dulce-acrișoară de sirop natural de arțar, muștar granulat și oțet de vin roșu poate fi folosită și ca marinadă, dar și ca sos pentru friptura la grătar. Carnea este marinată în acest amestec timp de câteva minute, apoi este gătită la cuptor până când capătă o crustă frumoasă și lucioasă. Ca garnitură, puteți frige sferturi de andive la cuptor. Amărăciunea lor naturală va completa perfect aroma marinadei.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

700 g friptură de vită
2 linguri de muștar granulat + extra pentru servire
2 linguri de ulei de măsline
0,5 linguri de sirop de arțar
3 linguri de oțet de vin roșu
4 căpățâni mici de andive
1 linguriță de suc proaspăt stors de lămâie
Pătrunjel proaspăt, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, salată de andive, suc de lămâie, sirop de arţar, muștar integral

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Amestecă muștarul și uleiul de măsline cu o furculiță. Adaugă siropul de arțar, oțetul, 0,5 lingurițe de sare și 0,5 lingurițe de piper negru și amestecă rapid. Condimentează friptura cu sare pe ambele părți și toarnă jumătate din marinadă peste ea. Las-o la marinat la temperatura camerei timp de aproximativ 15 minute.

Între timp, spălați andivele, uscați-le prin tamponare și tăiați-le în sferturi, păstrând frunzele lipite de tulpină. Așezați andivele pe o tavă de copt, stropiți-le cu ulei de măsline și condimentați cu sare după gust. Coaceți până când andivele încep să se înmoaie și să se rumenească pe margini, aproximativ 15 minute. Stropiți-le cu zeamă de lămâie și presărați cu pătrunjel.
Porniți cuptorul la modul grill. Așezați friptura sub grill și frigeți-o timp de 4 minute. Întoarceți-o și frigeți-o până se rumenește bine și un termometru cu citire instantanee introdus în friptură indică 43°C (115°F), cu aproximativ 4 minute în plus pe fiecare parte. Lăsați-o să se odihnească 10 minute înainte de a o felia.
Tăiați friptura în felii opuse fibrelor și turnați peste ea restul de marinadă. Serviți cu andive și muștar.

Categorii:

reţetă / Grătar la cuptor / Feluri principale / Carne / Legume și ciuperci / / Food Network - rețete

Rețete similare