Friptură de vită T-bone într-o tigaie
Voturi: 9
Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 2 - 4
Complexitate: uşor
Porții: 2 - 4
O friptură T-bone este un file fraged și o bucată bogată de mușchiuleț, separate de o friptură T-bone aromată. Ideală pentru grătar, friptura este la fel de delicioasă prăjită în tigaie. Pentru a savura pe deplin ambele tipuri de carne, care au texturi ușor diferite, se recomandă gătirea întregii fripturi la mediu-rare. Pentru o friptură delicioasă, tot ce aveți nevoie este ulei vegetal, sare și piper negru măcinat grosier. Pentru o gătire uniformă, friptura trebuie să fie la temperatura camerei. Serviți friptura T-bone cu garniturile preferate, cum ar fi muștar, hrean sau unt cu ierburi.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- Friptură de vită cu os T-bone, greutate 0,9 kg (aproximativ 4 cm grosime)
- Piper negru măcinat grosier
- 1 - 2 linguri de ulei vegetal (cum ar fi cel de arahide, porumb sau soia)
- Pentru servireunt compus
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vită, piper negru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Aduceți friptura la temperatura camerei cu aproximativ o jumătate de oră înainte de a o pune la grătar.
- Încălziți o tigaie mare din fontă la foc mediu. Ungeți ușor friptura cu ulei vegetal și condimentați-o cu sare și piper din belșug. Măriți focul la maxim, adăugați friptura și gătiți-o, întorcând-o o dată, până se rumenește bine, aproximativ 7 minute pe fiecare parte și 4 minute pe fiecare parte pentru o friptură medium-rare.
- Folosește un clește pentru a ține friptura și a-i rumeni marginile. Un termometru pentru carne cu citire instantanee, introdus perpendicular pe friptură, ar trebui să indice 51°C (125°F) pentru o friptură mediu-rare.
- Transferă friptura pe un tocător și acoperă-o lejer cu folie de aluminiu. Lasă-o să se odihnească 5 minute.
- Scoateți mușchiul de vită și tăiați friptura de pe os și tăiați-o în sens invers fibrelor. Transferați-o pe un platou de servire și serviți-o cu muștar, unt compus sau sos de hrean.
Categorii:
Rețete similare
