Friptură de antricot prăjită
Voturi: 1
Timp: 15 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 2
Complexitate: uşor
Porții: 2
Cu această rețetă simplă de la Alton Brown, vei obține cea mai delicioasă friptură pe care ai gustat-o vreodată. Va fi afumată, dar rezultatele merită! Friptura de antricot este rumenită într-o tigaie încinsă la foc mare timp de câteva secunde pe fiecare parte, apoi se gătește la cuptor la cea mai înaltă temperatură. Întregul proces de gătire durează doar 5 minute. Urmărește carnea și va ieși super suculentă, se topește în gură și are o crustă delicios de aurie. Rețeta necesită o gătire mediu-rare. Adaugă încă câteva minute dacă preferi friptura mai făcută.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 friptură de antricot dezosată, cu grosimea de 4 cm.
- Ulei de rapiță, pentru prăjit
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vită
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți o tigaie din fontă cu diametrul de 25-30 cm în cuptor și preîncălziți cuptorul la 260°C. Aduceți friptura la temperatura camerei.
- După ce cuptorul este preîncălzit, scoateți tigaia și puneți-o pe aragaz la foc mare timp de 5 minute. Ungeți ușor friptura cu ulei și presărați ambele părți cu un praf generos de sare. Condimentați cu piper negru proaspăt măcinat.
- Așezați imediat friptura în centrul unei tigăi fierbinți și uscate. Gătiți timp de 30 de secunde fără a mișca carnea. Întoarceți cu un clește și gătiți încă 30 de secunde, apoi puneți tigaia înapoi direct în cuptor pentru 2 minute. Întoarceți friptura și gătiți încă 2 minute. Acest timp de gătire este pentru friptură mediu-rare. Dacă preferați o friptură la mediu, adăugați încă un minut pe fiecare parte.
- Scoateți friptura din tigaie, acoperiți-o bine cu folie de aluminiu și lăsați-o să se odihnească 2 minute. Serviți-o întreagă sau tăiată în felii subțiri și întindeți-o pe o farfurie.
Categorii:
reţetă / Feluri principale / Carne / / Alton Brown
Rețete similare
