Timp: 35 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 4

Rachael Ray are nevoie de doar 35 de minute pentru a pregăti acest fel de mâncare simplu, dar delicios. Secretul gătirii pieptului de pui este să pisezi ușor carnea înainte de umplere și să o fixezi cu scobitori în timpul gătirii pentru a păstra umplutura în interior.

Ingrediente:

• 4 fileuri de piept de pui (170 g fiecare), fără os și fără piele
• Hârtie cerată
• 1 pachet (280 g) spanac tocat congelat
• 2 linguri (30 g) unt
• 12 ciuperci feliate
• 2 căței de usturoi zdrobiți
• 1 șalotă mică, tăiată în 4 bucăți
• Sare și piper negru proaspăt măcinat
• 1 cană de brânză ricotta cu conținut scăzut de grăsimi
• 0,5 linguri parmezan sau pecorino romano ras
• 0,5 lingurițe nucșoară proaspăt rasă sau măcinată
• Scobitori
• 2 linguri de ulei de măsline

Sos:

• 2 linguri (30 g) unt
• 2 linguri de făină
• 0,5 căni de vin alb
• 1 cană supă de pui

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pieptul de pui, spanac, ciuperci, usturoi, șalote, brânză ricotta, Brânză parmezană, nucşoară, făină, vin alb

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Înfășurați pieptul de pui în 2 foi mari de hârtie cerată. Puneți carnea cu un ciocan sau o tigaie grea. Fiți blând, dar ferm.
Pasul 2
• Dezghețați spanacul la microunde. Transferați-l pe un prosop de bucătărie. Înfășurați-l și stoarceți-l până se usucă relativ. Transferați-l într-un bol mediu.
Pasul 3
• Puneți o tigaie antiaderentă la foc mediu. După ce s-a încins, adăugați untul, ciupercile, usturoiul și șalotele. Condimentați amestecul cu sare și piper și gătiți timp de 5 minute. Transferați legumele într-un robot de bucătărie și pasați-le, apoi adăugați amestecul peste spanac. Adăugați brânza rasă și ricotta într-un bol, împreună cu nucșoara. Amestecați până se omogenizează. Puneți tigaia înapoi la foc mediu-mare.
Pasul 4
• Puneți umplutura pe fiecare felie de piept de pui și rulați-o. Fixați-o cu scobitori. Adăugați 3 linguri de ulei în tigaie. Puneți piepții de pui în tigaie și prăjiți-i pe ambele părți până se rumenesc, gătind timp de 10-12 minute. Carnea se va găti repede deoarece este bătută. Scoateți piepții din tigaie; adăugați untul și făina. Rumeniți făina în unt timp de un minut, turnați vinul și gătiți încă un minut. Turnați supa și puneți piepții înapoi în tigaie. Reduceți focul și fierbeți la foc mic până sunt gata. Scoateți scobitorile. Serviți piepții umpluți întregi sau tăiați-i felii în unghi și așezați-i pe farfurii. Stropiți cu sos.

Voturi: 3