Timp: 1 oră și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

„Cu toții căutăm acea rețetă incredibilă de pui la cuptor pe care să o putem face iar și iar. Vă voi arăta cum să coaceți un pui frumos cu cartofi fierți în untură de pui. Și partea cea mai bună este că totul este gătit într-o singură oală. Puiul se va răci la temperatura camerei în 45 de minute până la o oră. Apoi puteți face curățenia. O aromă uimitoare și vase cât mai puțin murdare - acesta este genul meu de mâncare! Dacă nu vă place aroma de fenicul, înlocuiți-l cu ceapă sau pur și simplu lăsați-l afară”, împărtășește Elena Besser.

Ingrediente:

• 1 pui întreg (aproximativ 2 kg) la temperatura camerei
• 3 linguri de semințe de fenicul, întregi sau ușor zdrobite
• 1 lămâie, tăiată în felii de 0,5 cm grosime.
• 1 legătură de cimbru proaspăt (aproximativ 9-10 crenguțe)
• 900 g cartofi noi, tăiați în jumătate
• 1 rădăcină medie de fenicul, tăiată în sferturi și în bucăți de 0,5 cm grosime, verdețurile puse deoparte
• 1/4 cană ulei de măsline extravirgin

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

pui, cartof, bulb de fenicul, lămâie, semințe de fenicul, piper negru, cimbru

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 230°C.
Pasul 2
• Tamponați puiul cu prosoape de hârtie. Condimentați cavitatea și pielea cu sare, piper negru și semințe de fenicul. Umpleți cavitatea cu felii de lămâie și 7-8 crenguțe de cimbru.
Pasul 3
• Puneți cartofii și feniculul într-o tavă de copt, un ceaun sau o tigaie de fontă. Stropiți cu ulei, condimentați cu sare și piper și amestecați. Adăugați deasupra restul de 2-3 crenguțe de cimbru.
Pasul 4
• Așezați puiul peste cartofi și fenicul și puneți-l pe raftul de jos al cuptorului. Frigeți până când pielea de pui devine aurie și crocantă, iar un termometru introdus în pulpă înregistrează 74°C, aproximativ 50 de minute.
Pasul 5
• Folosind un clește, transferați puiul pe un tocător, scurgând sucul din cavitate pe cartofi și fenicul. Lăsați puiul să se odihnească timp de 25-30 de minute pentru ca sucul să se redistribuie în toată carnea. Amestecați legumele cu o lingură mare pentru a le acoperi cu sucul de pui și continuați să le frigeți până devin crocante, aproximativ 15 minute.
Pasul 6
• Pentru a tranșa puiul, scoateți pulpele și pulpele de pui, apoi treceți la pieptul de pui. Serviți puiul cu cartofi și fenicul, garnisind cu crenguțele de fenicul rămase și poftă bună!

Voturi: 1