Somon la cuptor cu cartofi
Voturi: 2
Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Fileul fraged de somon sălbatic se coace în cuptor la temperatură joasă pe un pat de praz, care este copt în prealabil separat timp de câteva minute înainte de a fi așezat deasupra peștelui, uns cu ulei de măsline și sare. Serviți felul de mâncare finit cu cartofi pufnoși fierți sau cartofi noi mici. O notă specială este un amestec de unt, șalotă, arpagic, tarhon și pătrunjel. Puneți puțin unt cu ierburi peste peștele fiert și cartofii proaspăt fierți și bucurați-vă de aromele delicioase și aromele vibrante.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 prazi, curățați și tăiați în sferturi pe lungime
- 1/3 lingură + 1 lingură l. ulei de măsline
- 1,3 kg file de somon sălbatic proaspăt cu piele, tăiat la mijloc și fără oase
- 0,7 kg cartofi prăjiți
- 1 șalotă
- 4 linguri (60 g) unt, la temperatura camerei
- 2 linguri de chives proaspăt tocat
- 2 linguri de tarhon proaspăt
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt
- Sucul de la o jumătate de lămâie
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: praz, somon, cartof, șalote, unt, arpagic, tarhon, pătrunjel, suc de lămâie
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 230°C. Amestecați prazul cu 1/3 cană de ulei de măsline într-o tigaie; condimentați cu sare. Coaceți în cuptor până se rumenesc, aproximativ 30 de minute.
- Între timp, puneți peștele într-un alt vas puțin adânc și ungeți-l cu lingura rămasă de ulei de măsline. Lăsați-l deoparte să ajungă la temperatura camerei.
- Când prazul este gata, reduceți temperatura cuptorului la 135°C. Condimentați somonul cu sare, puneți-l în tigaie peste praz și ungeți-l cu ulei de măsline. Coaceți până când peștele este ferm, 30-40 de minute.
- Între timp, fierbeți cartofii într-o cratiță cu apă clocotită cu sare până se înmoaie, aproximativ 10 minute; scurgeți-i.
- Pasați șalotele într-un robot de bucătărie. Adăugați untul, chives-ul, tarhonul, pătrunjelul, sucul de lămâie și sarea după gust și pasați din nou.
- Scoateți somonul din cuptor și puneți jumătate din amestecul de unt cu ierburi aromatice deasupra. Puneți restul de amestec peste cartofi. Tăiați peștele felii, condimentați cu sare după gust și serviți cu praz și cartofi.
Categorii:
Rețete similare
