Timp: 3 ore și 20 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Frecați mușchiul de vită cu o pastă de condimente din usturoi, rozmarin proaspăt și piper cayenne și frigeți-l pe un pat de legume și ciuperci până la nivelul dorit. Când frigeți o bucată mare de carne, este recomandat să folosiți un termometru pentru carne pentru a preveni ca mușchiul să se rumenească, de exemplu dacă îl preferați mediu-rare. Serviți mușchiul cu legume coapte.

Ingrediente:

• Jumătate de buchet de rozmarin, frunzele tocate mărunt
• 3 căței de usturoi, zdrobiți și tocați mărunt
• 0,5 lingurițe de ardei iute cayenne
• Ulei de măsline extravirgin
• 1 mușchiuleț de vită cu os, cu o greutate de aproximativ 3,5-4 kg.
• 1 ceapă, tăiată în cuburi de 1 cm.
• 450 g morcovi mici, fără vârfuri
• 3 tulpini de țelină, tăiate în cuburi de 1 cm.
• 450 g ciuperci brune, fără codițe și pălării tăiate în 4 bucăți
• 1 cană de vin roșu sec
• 1-2 căni de supă de pui
• 2 foi de dafin

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

vită, morcov, țelină, vin roșu, frunză de dafin, rozmarin, ardei iute măcinat

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 230°C (430°F). Combinați rozmarinul, usturoiul și ardeiul iute într-un bol mic. Adăugați suficient ulei de măsline pentru a forma o pastă. Frecați pasta de rozmarin și usturoi în carne, masând-o bine. Condimentați cu sare.
Pasul 2
• Puneți ceapa, morcovul, țelina și ciupercile pe fundul tăvii de copt. Condimentați cu sare și piper și stropiți cu ulei de măsline. Adăugați vinul, 1 cană de supă de pui și foaia de dafin. Așezați carnea peste legume și frigeți până se rumenește, aproximativ 45 de minute.
Pasul 3
• Reduceți temperatura cuptorului la 175°C; continuați coacerea, rotind tava de copt la jumătatea timpului, până când un termometru introdus în centrul fripturii înregistrează 51°C pentru friptură în sânge sau 55°C pentru friptură medie, încă 2 ore și 20 de minute. Ungeți friptura ocazional cu sucul din tavă în timpul coacerii. Dacă lichidul din tava de copt s-a evaporat semnificativ, adăugați restul de cană de supă.
Pasul 4
• Scoateți friptura din cuptor și transferați-o pe un tocător. Lăsați-o să se odihnească 15-20 de minute înainte de a o felia. Gustați legumele și adăugați sare, dacă este necesar. Îndepărtați excesul de grăsime de la suprafața lichidului din tava de copt și aruncați foaia de dafin. Feliați friptura și serviți-o cu legume.

Voturi: 1