Mușchiuleț de porc învelit în bacon, la cuptor
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8
Mușchiul de porc învelit în pancetta poate fi servit la masa de Paște ca fel principal, în stil italian. Frecați chifteluța de mușchi de porc cu ulei de măsline picant, usturoi și ierburi aromatice, apoi înfășurați-o în felii subțiri de pancetta italiană. În timpul frigerii, mușchiul de porc se va îmbiba cu sucul picant amestecat cu grăsimea de slănină topită, creând o carne suculentă și aromată, acoperită cu o crustă crocantă delicioasă. Tăiați carnea de porc finită în felii subțiri și serviți-o cu garnituri și cu sucul delicios de la friptură în loc de sos. Resturile pot fi folosite pentru a face sandvișuri a doua zi.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 chiflă de mușchiuleț de porc legată (1,5 - 2 kg)
- 8 căței mari de usturoi
- 1 lingură de frunze de rozmarin tocate mărunt
- 1 lingură de frunze de cimbru tocate mărunt
- 1 lingură de ulei de măsline
- 110 g feliate subțire pancetta
- 1,5 căni de supă de pui
- 1,5 căni de vin alb sec
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un robot de bucătărie mic, mixați împreună usturoiul, rozmarinul, cimbrul și uleiul de măsline, răzuind ocazional marginile bolului, până când usturoiul este tocat mărunt.
- Condimentați carnea de porc cu sare și piper negru. Aranjați feliile de pancetta pe o suprafață de lucru într-un dreptunghi, ușor suprapuse. Întindeți jumătate din amestecul de usturoi pe o parte a cărnii de porc și între mușchii fileului.
- Așezați carnea de porc, cu usturoiul în jos, în centrul dreptunghiului de pancetta. Întindeți amestecul de usturoi rămas peste carnea de porc. Înfășurați feliile de pancetta în jurul mușchiului de porc. Așezați carnea de porc într-o tavă de copt. Acoperiți și dați la frigider timp de cel puțin 1 oră sau până la 24 de ore.
- Preîncălziți cuptorul la 200°C.
- Turnați 1/2 cană de supă și 1/2 cană de vin în tava de copt. Adăugați mai mult vin și supă la fiecare 20 de minute. Frigeți carnea de porc până când un termometru pentru carne introdus în centrul mușchiului înregistrează 63°C (145°F) pentru temperatură medie, aproximativ 1 oră.
- Transferați carnea de porc pe un tocător. Acoperiți cu folie de aluminiu și lăsați să se odihnească 10 minute. Turnați lichidul de gătit din tava de copt într-o cană gradată și îndepărtați orice urmă de grăsime de la suprafață cu o lingură.
- Folosind un cuțit mare și ascuțit, tăiați carnea de porc în felii de 0,6 cm grosime și serviți cu sosul din tigaie.
Categorii:
Rețete similare
