Mușchiuleț de porc picant și cartofi cu rozmarin la cuptor

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1076, grăsime totală 58 G., grăsimi saturate 20 G., proteine 56 G., carbohidrați 81 G., fibră 4 G., colesterol 166 mg, sodiu 1578 mg, zahăr 44 G.

În această rețetă, Sunny Anderson nu frige mușchiul de porc întreg, ci îl taie în patru felii convenabile, îl rumenește până devine crocant și îl termină la cuptor cu cartofi și rozmarin proaspăt parfumat. Înainte de friptură, carnea de porc este frecată cu un amestec uscat și marinată timp de câteva minute pentru a crea o aromă uimitoare, completată perfect de un sos dulce-acrișor de casă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Porc

1 lingură de semințe de chimen
1 lingură de fulgi de ardei roșu
0,5 linguri boabe de piper negru
1 lingură de pudră de usturoi
1 lingură de sare
1 bucată (1,3 kg) de mușchiuleț de porc, tăiată în 4 fripturi de 5 cm grosime.
2 linguri de ulei vegetal

Cartof

3 cartofi mari, tăiați în bucăți de 2,5 cm.
2 crenguțe de rozmarin, fără frunze
2 linguri de ulei vegetal

Sos dulce-acrișor

3/4 cană de zahăr
0,5 cană de oțet de vin roșu
1 cană de suc de portocale
1 lingură de unt

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: porc, cartof, rozmarin, chimion, pudră de usturoi, oțet de vin, Suc de portocale

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Puneți semințele de chimen, fulgii de ardei roșu și boabele de piper într-o râșniță de condimente și măcinați-le până obțineți o pulbere fină. Transferați-le într-un bol mic și amestecați-le cu pudra de usturoi și sarea. Frecați amestecul pe toată suprafața carnei de porc. Lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute.

Între timp, într-un bol mediu, amestecați cartofii cu rozmarin, ulei și sare. Într-o cratiță mică, combinați zahărul, oțetul și sucul de portocale și aduceți la fierbere. Reduceți focul și continuați să fierbeți sosul dulce-acrișor până când sosul se reduce la jumătate, aproximativ 10 minute. Luați de pe foc, adăugați untul și păstrați cald.
Încălziți 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie din fontă de 32 cm (12 in). Când este fierbinte, adăugați carnea de porc și rumeniți-o pe ambele părți. Adăugați cartofii și puneți-i la cuptor. Coaceți până când carnea și cartofii sunt complet gătiți, aproximativ 40 de minute. Serviți carnea de porc și cartofii stropiți cu sos dulce-acrișor.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Cuptor / Feluri principale / Carne / Legume și ciuperci / Mâncăruri cu cartofi / Cartofi copți / Garnituri de cartofi / Sunny Anderson

Rețete similare