Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Această rețetă simplă de carne de vită pentru sărbători este o necesitate pentru oricine nu are timp să gătească, dar totuși visează să-și încânte oaspeții cu o cină regală. Carnea iese incredibil de suculentă și fragedă, cu o crustă frumoasă și savuroasă. Secretul este simplu: frigeți mușchiul de vită pe o tavă de copt cu grătar, mai întâi la temperatura maximă (ca să nu fie nevoie să-l prăjiți într-o tigaie), apoi la o temperatură medie până este gata. Serviți cu un sos simplu de ardei grași copți și măsline.

Ingrediente:

• 2 bucăți de mușchiuleț de vită cu o greutate de 1–1,2 kg fiecare (partea centrală)
• Ulei de măsline extravirgin pentru a unge carnea, plus 3 linguri de unt pentru sos
• Condimente pentru friptură
• 5 ardei grași copți întregi, tocați grosier, bine scurși
• 2 căței de usturoi, curățați de coajă
• O mână de pătrunjel
• 1 cană de măsline negre de bună calitate, fără sâmburi, cum ar fi cele de Kalamata, bine scurse
• Sare și piper
• Felii de pâine cu crustă

Înlocuirea ingredientelor
Recipiente de măsurare utilizate

1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Rețete cu ingrediente similare

vită, ardei dulce, pătrunjel, măsline, condimente pentru carne la grătar, usturoi

Vă recomandăm

Preparare:

Pasul 1
• Preîncălziți cuptorul la 260°C.
Pasul 2
• Ungeți carnea din abundență cu ulei de măsline și presărați-o cu condimente pentru friptură. Așezați carnea pe un grătar de copt sau într-o tavă de copt potrivită pentru cuptor. Dacă o frigeți pe o tavă de copt fără grătar, adăugați puțină apă.
Pasul 3
• Coaceți carnea timp de 10 minute, apoi reduceți temperatura cuptorului la 175°C și coaceți încă 30 de minute. Nu deschideți ușa cuptorului în primele 10 minute. Scoateți carnea din cuptor și lăsați-o să se odihnească 10 minute înainte de servire.
Pasul 4
• Puneți ardeii copți într-un robot de bucătărie și adăugați usturoiul, pătrunjelul, măslinele, sarea și piperul. Porniți robotul și turnați aproximativ 3 linguri de ulei de măsline.
Pasul 5
• Tăiați carnea subțire, în sens invers, și serviți-o cu pâine și sos.

Voturi: 1